秋葵是最近几年非常流行的蔬菜，营养价值很高，其中含有丰富的维生素A、维生素B族、碳水化合物、钙、铁、钾、锌等多种有益成分。
尤其是在食欲不好的时候，拿新鲜的秋葵用热水一焯，再放上一些自己调味的料品，品尝起来再美味不过了，其中的黏性汁液也甚是诱人，最指的大家珍惜的是，秋葵还被称为“绿色人参”，这足以说明它的营养价值很高，今天就和大家聊聊秋葵。
首先我们就来说下，秋葵那黏黏的汁液是什么物质，实际上，这个物质的组成包括果胶、多糖等物质，大家完全没有必要担心，这种物质会对身体健康有害。
反而其中的大部分果胶成分，是一种可溶性的纤维素，对肠胃有很好的保护作用，跟平时粗粮中的丰富膳食纤维来比较，这种营养物质更易被人体消化吸收，肠胃不好的人就不妨吃些富含可溶性纤维素的食物。
至于人们说的胶原蛋白，秋葵中倒是没有。而无论是秋葵还是其他含有胶原蛋白的物质，如猪蹄、鱼胶，其中的胶原蛋白，一是不能被人体很好的吸收，二是即使是吸收了，也并不定最后能够作用到皮肤上，从而起到美容养颜的功效。
所以，拿秋葵当养肠胃的食材，才是更好的养生办法哦。
其次，秋葵中还含有丰富的维生素B族，包括维生素B1、维生素B2，它们能够帮助机体将糖、脂肪、优质蛋白质等多种营养物质转化。
是人们护肤、提高营养的重要物质，如果长时间缺乏，就极易出现脱发、脂溢性皮炎、代谢变慢、食欲下降等多种问题。因此，如果你已经出现了这些问题，就可以每天适量的吃些秋葵，是个很理想的选择哦。
最后，就要说说秋葵中的维生素C了，从它的营养成分上来看，每百克的秋葵中就能够含有44mg的维生素C，可以为我们整个身体健康提供更好的抵抗力。
说了秋葵这么多好处，该说说要注意的地方了。
脾胃虚寒以及肠胃虚寒的人群，要格外注意秋葵别多吃：秋葵是寒性的食物，对于一些有寒性症状的人群，或者是体质比较虚弱的人群，就不适宜大量吃秋葵，如脾胃虚寒、肠胃虚寒就少吃为妙。
习惯性腹泻的人群，要格外注意秋葵别多吃：习惯性腹泻的人，说明肠胃健康已经是亮红灯的状态了，食用过多的寒性秋葵，容易有加重病情的危险。
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