秋葵有红色和绿色两种，哪种营养更好呢？
秋葵是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，营养价值很高，秋葵的叶子、芽和花中都含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。种子里含有丰富的钾、钙、铁等多种元素，素来都有蔬菜王之称。
秋葵不仅是种蔬菜，秋葵的根还可以入药，具有止咳的作用。秋葵还可以榨油，又可以作为咖啡的添加剂或者代用品，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。
一：秋葵的种类秋葵我们见的比较多的是绿色的，红秋葵比较少。绿秋葵叶柄是绿色的，开的花是白色的，红秋葵叶柄是红色的，开的花也是鲜红色，由于产量低，所以见到的比较少。
二：绿秋葵和红秋葵的营养不同两种秋葵都含有多种微量元素和矿物质，不过红秋葵中含有较多的花青素，是一种比较好的抗氧化物，而绿秋葵中却没有。
三：绿秋葵和红秋葵的吃法不同红秋葵比较适合生吃或者凉拌，这样可以确保花青素不被破坏，能更好地被人体吸收。绿秋葵比较适合炒着吃，可以很好的补充蛋白质和矿物质，具有增强免疫力的作用。
四：绿秋葵和红秋葵的价格不同绿秋葵在很多地方都能买到，一般都在7块钱每斤左右，而红秋葵由于产量比绿秋葵低，所以价格一般要比绿秋葵贵几块钱每斤这样。
五：选购技巧1、买秋葵时尽量找小的买，越小的会越嫩，很多人认为越大的才越好，那你就错了。2、买秋葵时可以用手轻轻捏一捏，如果没有发硬，感觉比较有韧性的比较好，如果捏起来硬邦邦的说明已经老了。3、看看秋葵表面有没有斑点或者伤痕，一般新鲜的秋葵表面会有点细细的毛，颜色比较鲜亮。
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