凉拌秋葵
凉拌秋葵,既能最大程度上保留秋葵的营养,还能保持清爽香脆的口感,做法还简单。”
by菊娜JUJU
用料
主料*秋葵克蒜3瓣小米椒2个
辅料生抽2汤匙白糖2克香醋1汤匙食用油20毫升
做法
1.材料准备好,秋葵洗净去蒂
2.将秋葵放入滚水汆烫3分钟左右迅速捞起,放入冷水中侵泡一会
3.将秋葵对剖开,摆入盘中备用
4.蒜头、辣椒切沫,加入生抽2汤匙、香醋1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁
5.锅里烧热油,烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中,拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用
烹饪技巧
秋葵不要汆烫太久,不要超过3分钟。汆烫的时候锅里放点盐,可以保持秋葵翠绿的颜色。
蒜蓉秋葵炒肉
bysourcehe
用料
主料:秋葵克猪肉(瘦)克蒜泥1勺
辅料:食用油适量料酒1勺酱油1勺盐适量生粉1勺
做法
1.猪瘦肉,洗干净,切片,依次放油、酱油、料酒拌均,在放盐、生粉,继续拌均,腌制十分钟
2.秋葵洗干净,洌干水,备用
3.秋葵去蒂,对半切开;PS:下锅前切菜,防止黏液营养流失
4.热锅,倒油
5.放腌制好的瘦肉,爆炒六成熟
6.加入秋葵,翻炒
7.再加入自己做的蒜蓉一勺,翻炒
8.加上盐,翻炒均匀,收汁即可
烹饪技巧
1.秋葵下锅前切菜,防止黏液营养流失。
2.瘦肉切薄片。
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