本文作者：此方，这货只会告诉你这里有什么好吃，那里有什么好吃，其他什么都不知道。略蠢还馋，吃即正义。
这是一味的第36种味道：川菜（火锅??干锅）
四川到广州，就是一个锅的距离
小时候很爱看《中华小当家》，最记得小当家刘昴星从四川出发到“美食之都”广州（动画就是这么赞扬我们大广州的！）学厨，在酒家吃到的第一个下马威就是炒青菜。小当家用四川式的重口味去烹调，结果他的菜无人问津，被直接倒掉，受到重创的小当家挫折地说：
此方心声：炒菜给广东人吃，加蒜蓉就好了啊哈哈哈哈
弹幕：不要瞧不起四川厨子啊！会被打脸的啊啊啊啊
弹幕：我已看到了小当家把你们的脸打肿的情景，莫名羞耻
后来小当家领悟到，四川和广州的气候条件和地理位置相差太大，炒菜用的水尤为关键：“广州的水中有很多的泥土，于是用这里的水过菜的话菜中会有很严重的土味！”最后小当家采用了不浸水和加特制油的方式炒出了完美的川烫青江菜。
受到这部动画的启蒙，此方一直觉得，四川厨子都长这样：
好吃的关键是，菜和厨子都要发光！
发光的四川厨子刘昴星，一路从广州碾压到北京……
在动画里小当家征服了全国菜系（虽然川菜描写不多），在现实中，川菜也是征服了全国人民的胃，走出了国门，冲出了宇宙……歪果仁想起中国菜，提起的菜式川菜居多：
谢尔顿很爱中国菜，为了能顺利在中国餐馆点单，还特地去学中文……
而在广州，川菜的红火有目皆知，火锅、烤鱼、香锅等川菜馆子纷纷开张，川菜真正做到贵有贵吃平有平卖，你既可以人均数百吃一顿豪华四川火锅，也可以花6块钱吃一顿麻辣烫。现状是，川菜的香、辣、烫三百六十度式样地碾压了其他菜系，不信你去年轻人集中的时尚天河看看，基本都是川菜餐厅，粤菜是一家都找不到……
除非不吃辣，不然很难不被川菜征服
此方没有想在这里跟大家讨论川菜为什么红火，所谓凡事存在皆合理，口腹之欲满足了便是，无谓强求那么多粤菜存亡大论。如果有一天粤菜真的衰微了，那肯定不是食客的错，人的味蕾如此现实，好吃就会追逐，难吃当然厌弃。
最近天气潮湿，虽说在广州吃辣祛湿有限（更多的是让你上火），但是无精打采的天气里，吃一吃辣菜，人真会精神一点。这次，就让我们从四川火锅吃到麻辣香锅，一起领略大广州的川菜之美??
①首先，要有锅——四川、重庆火锅
大龙燚、四方九格
这种天气，聚会必须是吃辣到喷火的火锅最爽。此方只推荐两家最爱，一家是价格偏贵、食材和服务皆一流的四川火锅大龙燚；一家是价格中等，有四方格火锅和食材新鲜的重庆火锅四方九格。（没错，较真的重庆人会告诉你，四川火锅跟重庆火锅是不一样的）
大龙燚赢在品质和明星效应：众多明星捧场过（权志龙范冰冰……），装潢豪华，服务用心，而火锅本身锅底正宗，各样火锅材料品质把控稳定，基本上来大龙燚吃火锅就不会有踩到地雷的时候。虽然价钱不便宜，但是出品对得起价格，口碑带来大批客人。唯一苦恼的就是总在排队，永远排队……
大龙燚的“原味锅底”，辣而不燥，香而不油，铺满了密密麻麻的花椒和辣椒
食材选择非常丰富，能吃到贵价又好吃的肉类，也有四川特色菜品，*秋葵、功夫青笋片、方竹笋打锅一流；大刀毛肚、鲜*喉每次必点。
天味香肠，比较独特，咸香
大龙的炸糍粑，热烫香甜，不过厚，不过油，火候到家，强力推荐，我一个人就可以吃一碟
店名：大龙燚