近期疫情又开始有所反复，本来盼望的九月一日中小学开学，又接到通知要延期，而且一遇到疫情大家首先想到的就是先囤点吃的，因为“家有余粮，心里不慌”。
进入秋季以来，正是各种果蔬开始大量上市的季节，虽然还没有到存储秋菜的季节，但是有些蔬菜现在是特别的便宜，而且秋后干旱少雨，北风天也特别的上干，趁着这5种时令的秋菜正廉价，可以买上一些冷冻或晒干保存起来，这样一年家里都不愁没菜吃。
1、黄瓜干黄瓜是常见的平价菜，也是很多家庭特别喜欢吃的菜，黄瓜晒成的干带着黄瓜特有的清香，而且晒干的黄瓜干特别的清脆，并且特别容易保存，趁着眼下黄瓜都是估堆卖的时候，买上一些晒成黄瓜干，吃的时候随手一泡就是一小盆，用来炒肉特别香。
黄瓜干的制作方法：
1.挑选条直顺溜的绿皮黄瓜，清洗干净后切成薄片或细条，撒上盐揉搓均匀后压上重物，腌制个小时左右使其脱水。
2.腌好的黄瓜趁着天气好，放到室外晾干，晾到黄瓜干用手一掰即碎时收起来保存起来即可。
2、毛豆毛豆是鲜嫩可口，加上其营养特别丰富，因此特别受到大家的欢迎，尤其是盐水毛豆一直是夏秋季节人们餐桌上的美味。
秋后随着气温的走低，毛豆也要开始变老枯黄，虽然黄豆的味道也不错，但是没有毛豆的多汁和鲜嫩，因此趁着眼下毛豆正是便宜的时候，不妨多买点储存起来。
毛豆的储存方法：
1.买回来的毛豆清洗干净，然后放入凉水锅中煮熟后捞出。
2.煮熟晾凉的毛豆把豆粒剥出来，装在保鲜袋里放入冰箱冷冻起来，想吃的时候随吃随取，用来炒制或做配菜都非常不错。
、匏瓜匏瓜是葫芦科的植物，它的味道清甜无异味，新鲜的匏瓜可以炖煮和做馅，味道都非常不错。
匏瓜一进入秋天特别爱生长，这种瓜类的产量特别高，因此售价也比较低廉，所以可以趁现在价钱便宜多买点，晒干了可以保存很长时间，匏瓜干用来炖肉或做馅都特别的干香美味。
匏瓜干的做法：
1.把买来的匏瓜清洗干净，剖开以后去除瓜瓤，刮去外部掐不动的老皮。
2.清理好的匏瓜用擦子擦成丝，加入盐腌制出水攥干水分，拿到外面摊开晾干后收集起来保存起来即可，食用时用清水泡发即可。
4、秋葵秋葵堪称秋季里的明星食材，它的营养价值也特别高，就是秋葵的上市时间比较短，因此可以趁着现在大量上市多买点储存起来慢慢享用。
秋葵的保存方法：
1.冷冻保存法：把买回来的秋葵清洗干净，放入沸水锅中焯烫至变色，过凉后晾干水分用保鲜袋包裹起来放到冰箱冷冻保存。
2.烘干保存法：把秋葵用沸水焯烫后捞出过凉，然后放入烤箱中，上下℃的温度，把秋葵烘干后放入保鲜袋密封保存。
5、豆角秋季是豆角丰收的季节，市场上的豆角品种很多，每年一到这个季节，我的老母亲都会购买很多的豆角保存起来。
豆角在蔬菜中属于比较容易保存的，除了冷冻以外，晾晒干豆角的人家也很多，东北的很多地方家家户户都有储存豆角的习惯。
豆角的储存方法：
1.冷冻保存法：豆角摘洗干净后，放入沸水锅中焯烫至变软，捞出过凉后攥干水分，装入保鲜袋中密封好后放入冰箱冷冻保存。
2.晒干保存法：豆角摘洗干净后，放入蒸锅中蒸至软烂，然后摊开晾凉，放到室外晒干后保存起来即可。
入秋后的应季蔬菜价钱都比较便宜，而且这个季节天气比较干燥，所以以上5种“廉价秋菜”遇到了可以多买点，囤起来一年都不愁没有好菜吃。