葱香卤肉:五花肉洗净切成丁。锅烧热入油,至七成热时改小火,放入洋葱头煸成葱酥(边角有点发黄),捞起备用。锅里放蒜末,姜片煸出香味后,加入肉末煸至肉色变白。加入蚝油,老抽、料酒和少量的水,大火烧开后改小火卤60分钟。起锅前加入葱酥与冰糖,至冰糖融化即可盛出,出锅前略撒点熟芝麻就可以了。
酸豆角炒鸡胗:鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末,鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右,锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香,加入腌制好的鸡胗,炒至变色后,加入酸豆角,翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟,加入青红椒,加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅,很好吃的一道菜。
蛋炒饭的做法,蒸好熟米饭,放入盘中备用。鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。香葱切沫,胡萝卜切小丁,火腿切小丁。锅中烧热下油10克,大火烧至六七成热,下入鸡蛋液炒散,放入漏勺备用。锅烧热下10克色拉油,放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香。放入大米翻炒,加盐、胡椒粉。中火翻炒均匀后,加入炒好的鸡蛋块。翻炒均匀淋香油,出锅装盘。是不是很简单呢,赶紧试试吧!
全麦咖啡面包棍:以后油法将面包材料揉至扩展出膜,进行基础发酵2.5倍大,排气分割成两份,滚圆松驰15分钟,再整理成长条棍形排入烤盘,表面筛面粉室温发酵2倍大,在表面划几刀继续发酵10分钟,放一碗开水在烤箱里,度,中层,烤25分钟左右即可,再也不用买着吃了。
红烧黄秋葵:把洗干净的黄秋葵切成蓑衣的样子,所谓蓑衣就是把黄秋葵的一面切成不断的斜刀,然后再用同样的办法切的黄秋葵另一面。锅内放入适量的食油,开中火。锅热后放入黄秋葵稍微煎炒,加入适量的酱油、白糖、十三香、胡椒粉和适量的水,注意请不要翻炒,要晃动锅,盖上锅盖约三分钟,加入适量的味精晃锅拌匀即可。
香煎小海鱼:小海鱼洗净放入一点点盐腌20分钟备用,锅内放入适量的食油,开中火加热。锅热后放入小海鱼两面煎到微黄色,注意翻动小海鱼时要轻,尽量不要动碎。等全部煎好后撒上一点味精即可。