秋葵
黄秋葵、越南芝麻、羊角豆、糊麻、补肾菜、毛茄、洋辣椒。
为锦葵花科植物咖啡秋葵的嫩蒴果。
多生长在温暖湿润的肥沃菜地、城郊空地上。人工栽培。也有逸为野生。我国大江南北大部分地区均有广泛分布。
采摘咖啡黄葵的嫩蒴果。
一年生草本，高约1~2米；茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状3~7裂，直径10~30厘米，裂片阔至狭，边缘具粗齿及凹缺，两面均被疏硬毛；叶柄长7~15厘米，被长硬毛；托叶线形，长7~10毫米，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗长1-2厘米，疏被糙硬毛；小苞片8~10，线形，长约1.5厘米，疏被硬毛；花萼钟形，较长于小苞片，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，直径5-7厘米，花瓣倒卵形，长4~5厘米。蒴果筒状尖塔形，长10~25厘米，直径1.5~2厘米，顶端具长喙，疏被糙硬毛；种子球形，多数，直径4~5毫米，具毛脉纹。花期5~9月。果期7~10月。
秋葵味淡甘，性微寒。具有补肾填精，利咽通淋，调经下乳，滑肠通便作用。治贫血，消化不良，便秘，月经不调，产后乳汁稀少，小便淋涩，咽喉肿痛。
食用部位为秋葵的嫩蒴果。7~10月可采摘嫩蒴果，去杂洗净，先沸水浸烫一下，换冷水浸泡漂洗，可炒食、煮食、炖食、凉拌、蒸食、腌渍。其嫩叶、花朵经焯水之后，可加工食用。
人工栽培的秋葵外观葵原产印度，被中国引入推广，喜生长在温暖湿润的肥沃菜地、城郊空地上秋葵幼苗嫩叶外观秋葵茎干高达约2米秋葵叶掌状3~7裂，裂片阔至狭，边缘具粗齿及凹缺，两面均被疏硬毛；叶柄长7~15厘米，被长硬毛秋葵开出黄色的花，内面基部紫色，花瓣倒卵形蒴果筒状尖塔形，形状跟辣椒差不多，幼嫩时可采摘加工食用秋葵因种子可磨粉制作成咖啡添加剂，故学名为咖啡黄葵葵除了嫩蒴果可食用之外，其嫩叶、嫩芽、花朵经焯水处理之后，也可食用