秋葵是锦葵科的一种蔬菜，又名黄秋葵、羊角豆等，原产地为非洲，含有极高的营养价值，被誉为“植物黄金”和“蔬菜之王”。
秋葵外形与青椒相似又被称为“洋辣椒”，与辣椒不同的是，秋葵口感脆嫩鲜美，清润爽口，具有清火的效果，横切开的秋葵形状呈五角星，颜值很高。
除了口感和外观上的亮点，秋葵还是一种营养丰富的食物。它富含维生素和膳食纤维，有助于提高免疫力和消化系统的健康，即使是秋葵籽也含有一定的营养成分。
秋葵切开时会有黏液，很多人觉得不好处理，但其实，这也是秋葵的重要营养物质，它的主要成分是果胶和黏性糖蛋白，有控糖减脂的作用。
我们日常食用的部分，是秋葵的果荚，但实际上，秋葵的叶子、花、籽也可以食用。
尽管秋葵营养可口，但如何挑选也是一门学问。鲜嫩的秋葵个头较小，表面饱满光滑，覆盖一层细小的绒毛，色彩也比较鲜艳，闻起来有蔬菜的清香。
秋葵食材处理较为简单，烹饪方法也多种多样，可以与不同的食材搭配；不论你选择凉拌、炒肉还是白灼，都是美味又健康的选择。
快和家人一起享受这个蔬菜，让清润脆爽的秋葵驱散深秋的干燥吧。
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