随着人们生活水平的提高，人们的养生意识越来越强，饭桌上的营养讲究也越来越多，秋葵就是饭桌上的“新宠”，众所周知，秋葵营养价值高，被誉为“绿色人参”、“蔬菜之王”、“植物黄金”，喜欢吃秋葵的人能收到很多好处。
秋葵的营养价值极高，内涵的蛋白质、糖类、维生素B、膳食纤维、微量元素是其他蔬菜的好几倍，是一种理想的绿色营养蔬菜，秋葵中特有的黏性液体属于可溶性纤维，可以保护胃黏膜，促进胃液分泌，从而增加脾胃的消化功能，适合肠胃不好的人吃。
经常吃秋葵的人还可以收获下面几种好处，秋葵中含有丰富的维生素A，可以缓解眼部疲劳，预防近视。秋葵中含有大量的膳食纤维，对胃肠的蠕动有一定刺激作用，可预防便秘。秋葵还是一种低脂肪、低热量的食材，营养元素有多，是减肥人士的最佳选择。
秋葵这么多好处，怎样才能让秋葵的营养最大化呢？下面推荐两种菜肴，不仅不会破坏秋葵中的营养，还能让营养翻倍！
1、秋葵蒸蛋
材料：秋葵1-2根、鸡蛋3个。
做法：秋葵洗净切小丁备用；将鸡蛋打入蒸碗中，加入适量的盐，油、温水，搅拌均匀，撇掉浮沫，将切好的秋葵轻轻放入蛋液中，放入蒸锅蒸8分钟左右，蒸熟淋一些生抽即可食用。
2、凉拌秋葵
材料：秋葵5根，小米椒3个，蒜4瓣
做法：秋葵洗净去蒂；小米椒切小段；蒜压成蒜泥，水中放少许油和盐放入秋葵焯烫3分钟后捞出，过凉水对半切开放入盘中，将蒜泥和小米椒圈放入碗中，加入白糖、生抽和醋调成酱淋到秋葵上即可。
3、西红柿秋葵炒蛋
材料：秋葵6根，西红柿1只、鸡蛋3个。
做法：西红柿、秋葵切片备用；鸡蛋打散；锅中放油，加入葱花，倒入鸡蛋，摊熟出锅备用，再加入适量油，加入西红柿炒制软烂，加入秋葵，再加入超好的鸡蛋，放调味料，出锅即可。
秋葵含有丰富的营养素，长期吃对身体有好处，但是不是所有人都适合吃秋葵，对于一些人，吃秋葵更像是影响身体的毒药。我们来看看哪些人不能吃秋葵！
第一类：患有结石的人
秋葵中含有大量的草酸，会促进结石的形成，对于患有肾结石或者胆结石的人，是必须要避免食用的。及时不患结石的人，吃秋葵之前也要用水焯一下，减少草酸含量。
第二类：脾胃虚寒的人
秋葵性寒，不适合脾胃虚寒的人吃，一是秋葵表面的小绒毛，进入肠胃后可致肠道受损，引起过敏反应，另外吃了秋葵，刺激脾胃，造成肠蠕动加快，加重脾胃不和症状，严重的会腹泻，营养不良。
吃秋葵有这么多讲究，你吃对了吗？