秋天多吃这种蔬菜，人称“绿色人参”，既能减肥还可以美白嫩肤！秋葵是一种口感很奇特的蔬菜，但是这不会影响它的营养价值，它的营养价值非常高堪比人参，又被称为绿色人参，却比人参更适合日常食补。秋葵中的黏性物质其实可以帮助消化，保护胃粘膜，并有一定的提高抵抗力的作用。加上秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。其实秋葵的做法有很多，可以炒食、煮食、凉拌、做汤等等，但是今天小编就告诉大家一种最简单的吃法，味道一样很好，那就是凉拌秋葵，快来试试吧！
凉拌秋葵
By安冉～
配料：
黄秋葵10个、蒜一瓣、生抽一勺、花生油适量、水适量、食盐少许
烹饪步骤：
1.冷水浸泡，少许盐去秋葵表皮毛
2.切去头
3.热水烧开，放入秋葵，焯水，少许油（比较翠绿）
4.捞出沥水
5.大蒜切末
6.秋葵切两半
7.放入碗中
8.放入大蒜
9.少许生抽
10.热油烧开，倒入
11.可以吃饭了
烹饪小贴士：
秋葵的选购1、形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵。2、秋葵越小越嫩，长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了。3、不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。4、不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。秋葵的烹饪小技巧1、凉拌前焯水2-3分钟，捞出过凉，再加调料凉拌；2、炒菜时可清炒或搭配腊肠、尖椒、五花肉；3、炸秋葵时候，外面裹上用鸡蛋和面粉、调料调制好的面糊，下锅炸至金黄色就可以。5、为了保持秋葵的营养成分和口感，一般如果焯水，时间不要超过三分钟。炒制的话，时间不要超过五分钟。
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