秋葵在我们老百姓的餐桌上并不是很常见，它远远比不上西红柿、黄瓜这类寻常的蔬菜，但是它口感丰富，营养美味，所以说还是获得了不少人的喜爱。今天就来给大家介绍一道有关秋葵的美食，名字叫做秋葵炒肉。这道菜不仅口感独特、营养美味，而且常吃还能有助消化、保护视力。
美食名称：秋葵炒肉
食材：猪肉、秋葵
佐料：葱、姜、蒜、辣椒、食用油、细盐、酱油
方法：首先将买来的秋葵洗净，备用。猪肉肥瘦分开，切成细丝，备用。葱切圈、辣椒切丝、姜、蒜切末，备用。之后起锅，向锅中加入适量清水，大火煮沸后，将秋葵放入，十分钟后捞出，切成等同的小段，沥干水分备用。
然后另起一锅，热锅凉油，待油加热后，先将肥肉放入，进行煎炸，待肥肉中油分渗出后，将剩下的残渣捞出，之后依次放入葱、姜、蒜、辣椒进行炒香。随后在放入瘦肉，进行翻炒，直至肉丝变色后，将切好的秋葵放入，最后再加入少许酱油、食用盐，翻炒均匀，至秋葵断生后，即可出锅食用。
功效：秋葵当中含有丰富的维生素类物质，可以有效地预防夜盲症，而且还可以很好地保护人的眼睛。同时秋葵当中由于粘性物质的存在，使得秋葵具有助消化、促进肠胃蠕动的功能。另外秋葵当中钙含量极高，所以常吃秋葵还可以促进孩子骨骼的发育。而猪肉当中由于铁元素的存在，因此多吃猪肉可以预防和治疗由于缺铁而引起的缺铁性贫血，同时猪肉还具有提高人体免疫力的作用。
小窍门：在炒这道菜时，一定要比平时多放一些油，只有这样口感才会更好一些，不会显得涩，也不会显得很干。同时炒秋葵的时间不宜太长，两三分钟即可。另外在炒肉时，一定不要用小火翻炒，要改为大火快炒，因为这样可以保持肉质的鲜嫩。