秋葵是近几年流行起来的蔬菜，是一种原产于非洲的物种。外表长得像青椒，切开里面是黏黏腻腻的汁液，味道香甜、肉质柔软，以其独特的风味受到了老百姓的青睐。秋葵含有丰富的胡萝卜素、维生素c、多种B族维生素，以及钾、钙、镁等营养元素。
说起秋葵，很多人都不陌生，在餐桌上我们可以经常见到它的身影。秋葵被誉为“疾病克星”、“蔬菜之王”、“植物黄金”，是一种营养价值很高的蔬菜，而爱吃秋葵的人，可以收获下面几种好处。
可以保护肝脏。在秋葵的嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
补肾壮阳：秋葵素有“植物伟哥”的美称，《本草纲目》记载：“秋葵，别名补肾草，有护肤、健胃、保肝、强肾的作用。”秋葵中的黏性蛋白具有养肾生精的功用，对前列腺疾病、肾虚有辅助治疗作用。
补钙，秋葵中的含钙量和牛奶中的含钙量基本相当，而且秋葵中的钙要比牛奶中的钙更好吸收。如果想要补钙，秋葵是不错的钙源。
秋葵富含锌、硒等微量元素，使人体在癌症预防和癌症预防方面能够得到增强。此外，秋葵富含维生素C和可溶性纤维，对皮肤有很好的保健作用。
秋葵的钙含量很丰富，而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
黄秋葵是低热量的植物，且含水量高，脂肪很少，每克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，但却富含蛋白质、钙、磷等营养物质的植物，无疑是减肥佳品，非常适合减肥者食用。