秋葵，又名羊角豆、洋辣椒。脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。是近几年的明星菜。因具有众多的对人体有益的功效，而深受人们的喜爱。
1补肾壮阳
秋葵素有“植物伟哥”的美称，它的粘性蛋白有养肾生精的作用，对肾虚、前列腺炎症有辅助治疗作用。男人要多吃奥，“你好她也好奥”。
2、护胃促消化，增食欲
秋葵的粘性物质可促进肠胃蠕动，加快胃液分泌，有助于消化，对食欲不振的人效果极佳。
3、预防心血管疾病
秋葵的粘性物质中富含可溶性纤维，能降低人体胆固醇，降低血脂，可预动脉硬化、冠心病等心血管疾病。
3.降糖
秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求；而且秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。被誉为“糖尿病的克星”。
4.保护肝脏
黄秋葵的某些果胶、多糖有护肝功效，适宜慢性肝炎人群食用。
5.补钙
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，以有机物的形式存在，有着相较于牛奶有较高的吸收率，故是理想的钙源，适宜缺钙人群食用。
6.美容养颜
秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
虽然秋葵有着对人体许多好处，但大多数人因秋葵里面含有粘性汁液，用秋葵做菜而感到束手无策。下面给大家介绍一个简单而又营养的做法:
配料:新鲜的秋葵、蚝油、生抽、葱姜蒜等。
第一步:将新鲜的秋葵切掉尾部的把。放入清水中清理干净。
第二步:锅中添水，烧开后将秋葵放入热水中过水三分钟，出锅用凉水冲凉后将秋葵竖着从中间一分为二。
第三步:将蚝油、生抽、酱油调成酱汁备用。锅中放食用油，烧至六成热，放入花椒、葱姜蒜等，爆香后迅速浇到冷却好的秋葵上。再把调好的酱汁均匀的浇到秋葵上。美食即成！
这道菜，简单易做，保持了秋葵的原汁原味，同时最大限度的保留了秋葵的营养。既美味又可口。
小贴士:1.秋葵过水一定要用开水。放入秋葵后等水再次开后一分钟左右就可以出国了。
2.浇汁时，要先浇油再把调好的酱汁淋上。如果喜欢辣，可浇上点辣椒油。
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