秋葵,脆嫩多汁,香味独特,很多人都喜欢它。今天就来做两道炒秋葵,秋葵胡萝卜炒肉、秋葵红椒,你也可以选择自己喜欢的配菜来炒秋葵哦!
秋葵胡萝卜炒肉
原料:秋葵、瘦肉、胡萝卜、油、盐、生抽
瘦肉切丁。
胡萝卜、秋葵切丁。
瘦肉放入盐、生抽腌制。
锅烧热后,倒油,再放入蒜炒至微黄,放入肉丁翻炒至变色后捞出备用。
锅中放入胡萝卜丁,加盐、水焖至熟。
放入秋葵,快速翻炒,淋水淀粉,再加入瘦肉翻炒出锅即可。
秋葵红椒
原料:瘦肉、秋葵、油、盐、大蒜、生抽、胡椒粉、红椒
瘦肉切丝,加入淀粉、胡椒粉、盐、生抽、色拉油搅拌均匀。
瘦肉的筋切丝,红椒切片。
秋葵去蒂洗净,焯水。
过凉水后切斜片。
锅中放入色拉油,将肥肉筋放入锅中煸炒。
肥肉煸出油后,放入瘦肉丝翻炒,再加入大蒜瓣、红椒、秋葵翻炒,加盐调味即可。
烹饪技巧:秋葵里面的籽和胶液有很好的保健功效,一般烹饪尽可能保持原样,切忌切薄片或丝。