导语：
今天给大家带来的是一道家常菜，名字叫做凉拌金针菇秋葵。
这是一道非常开胃的小菜，非常适合聚餐食用，制作时间在10分钟以内，大家如果感兴趣的话，那就继续看下去吧！
这道菜主要用到的食材是金针菇和秋葵，这两样食材都是非常有营养价值。
金针菇相比较于一般的菌类，氨基酸的含量要高，赖氨基酸是一种对儿童发育极好的物质，建议家中有小孩的可以经常食用。
金针菇还适宜肥胖者和中老年人食用，可以预防肝脏疾病。
金针菇还有保健作用，可以抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
金针菇是适宜夏天食用的食材之一，可以起到利湿热、宽胸、利尿的作用。
金针菇做成了凉菜还可以起到缓解疲劳的作用，在公司加班的人可以打包一下凉拌金针菇去公司吃。
鉴于此，今天就给大家带来一道凉拌金针菇秋葵。
首先，我们需要准备烹饪凉拌金针菇秋葵所需的材料，主要有以下几种：
主料：金针菇一把、秋葵一把
辅料：盐、食用油、大蒜、红辣椒、陈醋
制作步骤：
第一步：
这道菜的主要食材是金针菇和秋葵，今天教给大家选购秋葵的小技巧。
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，是大家喜欢吃的蔬菜之一，一般在菜市场就能看到秋葵的身影。
在选购的时候，大家首先比较一下秋葵的长度，一般5到10厘米最佳。
一个人正常的中指长度为8厘米左右，大家可以根据自己中指的长度来进行参考。
除了长度外大家可以用手捏一下秋葵的软硬，一般比较嫩的秋葵软硬适中，口感极佳。
而外表发硬的秋葵，一般是老了，大家不要购买。
外表颜色鲜亮翠绿，带有嫩黄色是好的秋葵，秋葵外表有细毛也是鲜嫩的标志。
第二步：
选好食材后我们就可以着手于做菜了，首先起锅烧水，将清洗好的金针菇放入沸水中，花2分钟的时间煮一下金针菇，去一下味道。
第三步：
紧接着将处理好的秋葵放入沸水中，煮2分钟，捞出来备用。
第四步：
起锅烧油，将大蒜切成蒜末，大家可以根据自己的喜好来控制蒜的用量。
大蒜有消毒杀菌的功效，是一个非常有利于身体健康的食材。
然后将红辣椒切段，起锅烧油，将蒜末和红辣椒一起放进锅中爆香，加入一勺酱油、一勺蚝油、一勺陈醋、一勺清水，均匀地搅拌调和。
第五步：
将刚才焯好的金针菇和秋葵均匀的摆放在盘子上，然后将炒好的调味品淋在菜上。
搅拌均后，大家可以将凉拌金针菇秋葵放在冰箱冷藏室1个小时，这样出来的菜更加好吃和爽口。
这道菜的教程就到这里结束了，大家如果觉得不错的的话，可以买来金针菇和秋葵尝试一下，这道菜所用时间大约8分钟，是一道非常适合新手小白做的菜。