近几年来，因秋葵较高的营养价值，独特的香气，清脆爽滑的口感，简单的食用方式，深受人们的喜爱。无论白灼、蚝油还是蒜泥，做起来都鲜美且快手。今天用秋葵来做早餐，搭配一碗绿豆粥，开启美好的一天。
秋葵的营养价值极高，含有丰富的果胶、黏多糖类、维生素和铁、钙等人体所需的微量元素。秋葵具有健胃养脾、促消化、增进食欲的功效。还可以降低心血管疾病的风险。同时也是减肥补钙的佳品，非常适宜经常食用。
女儿比较喜欢吃秋葵，所以我各种解锁秋葵的做法。今天给大家分享一道特别适合做早餐的秋葵吃法，秋葵厚蛋烧。一周岁的以上的小宝宝可以食用，切成大小适合的小块，还可以锻炼小宝宝的抓握能力呢。
秋葵鸡蛋淀粉盐
1.把秋葵洗净，鸡蛋内加入少量盐，和适量的淀粉顺时针打散，搅拌均匀。
2.水烧开后，放入几滴食用油，少量盐。放入秋葵，焯水至断生，颜色变的翠绿。迅速捞出放入凉水中冷却。切掉尾部备用。
3.平底锅内均匀刷上一层薄薄的油，锅热了以后倒入3分之一的蛋液，转小火，表面微微凝固时，在一边放入2根秋葵。
4.用铲子和筷子配合，将蛋饼轻轻卷起来，煎至内里熟透。
5.紧挨着卷好的蛋卷一侧，再次倒入3分之一的蛋液。
6.在紧挨着的蛋卷一侧，倒入最后剩下的3分之一蛋液，表面微微凝固时卷起来，我们铲子轻轻拍打，塑形。每一面都煎至金黄，内里熟透。
7.秋葵厚蛋烧就可以盛出了，切成大小均匀的块状摆盘即可。可以直接食用，也可根据个人口味蘸番茄沙司食用。
这道秋葵厚蛋烧，颜值非常高，颜色艳丽黄绿相间，秋葵横切面独特的五角星形状，是这款厚蛋烧的亮点所在。蘸着番茄沙司，蛋香扑鼻，入口酸甜，厚厚的鸡蛋香软嫩弹，内里的秋葵清爽脆滑。味道鲜香，口感层次丰富。
1.鸡蛋内加入淀粉搅拌时，容易有小疙瘩，不好搅开。搅拌后静置一会儿，再搅。如果疙瘩还是多，建议过滤一下。这样做出的厚蛋烧更细嫩。
2.绿色蔬菜类焯水小窍门:水烧开后，放入几滴食用油，少量盐。放入需要焯水的蔬菜，焯水至断生，颜色变的翠绿。迅速捞出放入凉水中冷却。可保持蔬菜颜色格外新绿，不会变黄。
3.秋葵焯水，时间要短，断生就行，太久了容易碎，不成型。
4.平底锅要热，要放油，但是要少量。刷上薄薄的一层即可，油太多，锅不热，蛋液下锅会滑走，不易成型。
5.厚蛋烧切块时，入刀要轻快，慢慢向下切，切忌用力一刀到底，容易破坏里面秋葵的形状。
大家好！这里是糖糖妈的日食记，我每天都会跟大家分享一两道，简单易学，营养美味的家常菜。希望能以普通的食材加上用心的烹饪，给家人们带来不一样的美食体验。如若喜欢我的分享，请记得点赞，收藏和转发。也欢迎大家评论区多提宝贵意见。