日式柴鱼豆腐
食材：内脂豆腐2块、柴鱼片1撮、蒸鱼豆豉汁1匙、芹叶2片
制作步骤：
1、柴鱼片在日料中是最常见的一种食材，一般用于点缀或做调味汤品。柴鱼片的原食材其实是鲣鱼，干刨成薄片后形似木柴片因而得名。
2、豆腐的选择是内脂豆腐或嫩豆腐，北豆腐质感比较硬比较不适合这道日式的做法。
3、把豆腐切成小块，放入水煮开即可捞出。
4、把豆腐稍微晾凉才能使用
5、豆腐放凉后装入小碟子之中，倒入蒸鱼的豆豉汁。当然了如果有日式酱油就更好了，我个人感觉蒸鱼的豆豉汁味道也是非常的鲜美所以直接使用了。
6、然后放上一点点的芹叶再放入一撮的柴鱼片即可上菜，这一道非常简单的豆腐料理其实只要几分钟就能做好。但是它的味道和口感还算相当不错，如果你喜欢豆腐我推荐你试试尝尝。
小贴士：
1、柴鱼片在一般的大型超市或卖章鱼烧的小摊位上都能买到
2、内脂豆腐一般比较容易“烂”所以这一类的豆腐大多是盒装的，如果买不到可以使用嫩豆腐。
3、这一道菜属于比较“清淡”的做法，很适合养生注重健康的你
秋葵鸡蛋饼
食材：秋葵3个、鸡蛋2个、盐1小匙、白胡椒粉1撮
具体制作步骤：
1、秋葵的品种有不少，至于使用哪种品种的秋葵都可以。因为在营养上几乎是一样的，但是最主要的是秋葵要嫩这样口感才会好。
2、把秋葵清洗干净之后，横切成小片这样看起来有点像小星星很是漂亮。
3、鸡蛋打入碗中，加入少许的盐和胡椒粉。搅打均匀备用，加入胡椒粉不仅能让鸡蛋的味道更香还能去除鸡蛋的腥味所以最好加一点。
4、锅热少许的油，倒入鸡蛋液摊开。
5、再把之前准备的秋葵码放上去，速度要快一点并把火关小。
6、稍微煎制一会之后，翻面煎制一下就可以了。
7、这道是一道快手菜，非常简单方便。在吃的感觉上是非常香的，相信你会喜欢。
小贴士：
1、秋葵要清洗干净，切成“小星星”的形状。
2、煎制的时候注意火候
3、秋葵容易熟，跟着鸡蛋出锅就可以了。
爆炒豆芽
食材：绿豆芽克、老姜2片、青葱2根、红辣椒1个、味精1小匙、盐1小匙
具体制作步骤：
1、绿豆芽根据自己食用的人数进行调整
2、把绿豆芽倒入盆中，加入凉水清洗干净并去除多余的绿豆壳。
3、辅料非常的简单，只要葱、姜和辣椒。
4、锅热油后倒入姜丝爆干，再放入葱白一起爆香至金黄。
5、倒入豆芽转大火爆炒
6、翻炒几下加入味精和盐作为调味，并倒入辣椒丝和葱叶爆炒几下即可出锅。
7、一道非常下粥下饭的家常菜就做好了
制作须知：
1、购买豆芽的时候，要观察豆芽的颜色和脆度判断是否新鲜。
2、烹炒豆芽的时候，不能盖上锅盖。
3、豆芽非常容易熟，大火爆炒几下就基本完成了。
凉拌仔姜
食材：仔姜2块、蒜头1头、红辣椒1个、生抽4匙、细砂糖1小匙
具体制作步骤：
1、仔姜很多的地方也叫做嫩姜、子姜，是一种口感比较好的姜。味道虽然不如老姜来得呛，但是也别有一番风味。
2、在准备制作之前，可以去除仔姜的一些边缘这样口感会更好一些。
3、在经过清洗干净之后，可以使用小刀刮去表面的一些皮层然后改刀切成薄片。
4、辅料只需要蒜瓣和红辣椒一个，辣度可以根据自己的口味去增加。
5、那之前切好的嫩姜片放入盒子中，再加入蒜瓣和辣椒丝。
6、然后加入生抽及一匙细砂糖，搅拌均匀放入冰箱冷藏腌制两个小时就能食用了。
7、非常开胃的一道小菜，很适合夏天食用。
小贴士：
1、嫩姜买的时候注意品质，防止买到发烂的仔姜。
2、调味根据自己的口味调整
3、腌制时间至少要两个小时
细芹炒虾仁
食材：虾仁克、细芹1小把、老姜3片、红辣椒1个、蒜头3瓣、蚝油1匙、盐1小匙、味精1小匙
制作步骤：
1、虾仁这个没有要求固定的品种，只需要尽量新鲜就好了。在市场上有剥好的虾仁，如果不放心那就要自己费点时间处理。如果要自己剥虾仁要怎么剥了？建议你把新鲜的虾放进冷冻室冷冻一会再剥，就能很快的处理完成。
2、细芹在很多地方也直接叫芹菜，因为它比较细所以一般也称呼为细芹。
3、辅料去腥增加香味的食材需要去籽的辣椒一个、老姜和蒜头
4、锅热水加入少许的盐再滴几滴油，水煮开后倒入虾仁数到十秒后立刻倒滤出备用。
5、另锅热油放入姜片爆干，再倒入蒜瓣和辣椒一起爆香。
6、倒入细芹段和虾仁并加入调味，快速爆炒几下即可出锅食用。
7、那么一道不失面子的快手好菜就做好了
小贴士：
1、虾仁要求“新鲜”
2、先把虾仁汆水炒的时候才不会汤汤水水
3、爆炒的时间必须快速，虾仁才不会太老化。
山药木耳小炒
食材：山药半根、黑木耳1小把、胡萝卜1节、蒜头3瓣、鸡精1小匙、盐1小匙、味精1小匙、水淀粉2匙
具体烹饪步骤：
1、取一小把的黑木耳，用冷水提前泡发。再加入一小把的面粉，把黑木耳清洗干净备用。
2、胡萝卜作为点缀并不需要太多，取一节去皮切成薄片备用。
3、淮山药去皮后清洗干净，然后切成薄片备用。
4、锅热适量的油，先倒入胡萝卜片爆炒一会再倒入淮山药片。
5、然后加入黑木耳一起爆炒，待炒到快熟的时候加入蒜蓉并加入调味料。
6、翻炒几下用少许的水淀粉勾芡一下即可出锅上菜
7、一道色香味俱全的家常小炒就做好了，味道一级棒营养一级棒养生一级棒。
小贴士：
1、黑木耳提前泡发至八分，这样口感会比较好。
2、刮除淮山药皮的时候，记得戴一个手套以免皮肤过敏。
3、水淀粉可用玉米淀粉用水勾一下
4、勾芡只需要少许就行了