中秋节，6道下酒菜和珍酒已备好，吃好喝好，开开心心过佳节
“明月几时有？把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年。”马上就要到年的中秋节了，中秋节是个团圆的节日，一家人团团圆圆的吃顿饭，再摆上葡萄、苹果、石榴等时令水果，来几块月饼，共同祭月赏月，看着中秋晚会，就是最幸福的事情了。
中秋节的团圆饭，少不了喝酒助兴，那就需要几道下酒菜，分享6道下酒好菜，网友：照着做好吃又省事，再来瓶好酒，吃好喝好，开开心心过团圆佳节。
一
食材：牛腱子，鸭掌
调料：盐，生抽，老抽，料酒，冰糖，香叶，桂皮，八角，花椒粒，草果，肉蔻，葱姜，干红辣椒，植物油
制作步骤：
1、鸭掌用厨房剪刀剪掉趾甲清洗干净。
2、锅内加水加姜片、料酒，放入鸭掌焯水1分钟后捞出。
3、把需要的香料准备好，草果、肉蔻、八角、桂皮、香叶、花椒等。
4、起锅烧油下冰糖小火熬煮一会，至颜色变成红褐色，起小泡泡的状态关火。
5、煮锅内加一些清水，加盐2小勺，生抽和老抽大约半小碗，料酒2汤匙，倒入炒好的糖色，再加入各种香料，大火烧开煮一会。
6、放入焯过水的鸭掌，烧开后转小火煮20分钟，关火后焖几个小时入味更好吃。
二
食材：毛豆
调料：盐，生抽，花椒，八角，香叶，姜，干红辣椒，植物油
制作步骤：
1、先将毛豆搓洗一下，再冲洗两遍，控水捞出。
2、在入锅煮之前，用剪刀将毛豆的两头都剪掉一点，能更好的入味。
3、香料我用了花椒、八角、香叶、姜、干红辣椒这几样，把香料都放入锅中，加入适量清水，再加少许生抽大火烧开煮几分钟。
4、加入毛豆再加点植物油，再次烧开后不要盖锅盖，中火煮5分钟关火。
5、煮好的毛豆连同汤都倒入盆中，再加适量食盐搅拌均匀，浸泡20分钟，让其更入味。
三
食材：老豆腐
调料：生抽，蚝油，蒜蓉辣酱，白糖，植物油，葱蒜，孜然粉，辣椒粉，淀粉，熟白芝麻
制作步骤：
1、老豆腐控一下水分，切成厚片。
2、平底锅烧热加油，放入豆腐中火煎制两面金*发焦状态捡出。
3、小碗中加生抽、蚝油、料酒、蒜蓉辣酱各1汤匙，加1/3小勺白糖，加一点清水、淀粉搅拌均匀。
4、起锅烧油，下入蒜末爆出香味，倒入调好的调料汁，烧开煮一会。
5、将煎好的豆腐倒进锅中，翻炒均匀。
6、再撒上一些孜然粉、辣椒粉和熟白芝麻翻炒均匀即可。
四
食材：猪皮克
调料：盐，料酒，葱姜，小苏打，白醋，老抽
制作步骤：
1、锅内加清水，放入切小块的猪皮，加少许白醋、料酒烧开后煮2分钟。
2、用镊子把猪皮表面的毛毛拔干净，再用刀将猪皮油脂刮一遍。
3、把处理过的猪皮放入温水中清洗一遍，肉皮捞出再用刀刮一遍油脂。
4、把猪皮切成条状。
5、猪皮放入盆中，加入一些清水，再加入一点小苏打和盐，搓洗猪皮，再用清水反复冲洗几遍，直至盆里的水变得清澈。
6、猪皮放入压力锅的内胆中，加入适量清水（比例为1：1.5~2），加入几片姜片和葱段，1小勺盐，少许料酒，选择猪蹄档开始工作。
7、压力锅泄压后，姜和葱捡出来不要，加入1汤匙的老抽搅拌均匀。
8、将其倒入带盖的玻璃容器里面，冰箱冷藏一晚上就好了。
五
食材：内酯豆腐1/2盒，秋葵几个，泡发海参1个
调料：植物油，生抽，蚝油，香醋，葱蒜，小米椒，辣椒粉，花椒粉
制作步骤：
1、锅内加水烧开，加秋葵焯水1分钟，过冷水后横着切小块。
2、泡发海参切成厚片焯水十几秒捞出。
3、内酯豆腐取出倒扣到菜板上，切成小块。
4、把内酯豆腐放入大碗中，切好的秋葵放在上面，中间放入海参。
5、小碗中加蒜末、小米椒、辣椒粉、花椒粉、小葱，锅内烧热油浇在上面，激发出香味，再加入生抽、香醋、蚝油、一点凉开水基本均匀。
6、最后把调料汁浇在食材上面即可。
六
食材：花生米
调料：盐，植物油，高度白酒
制作步骤：
1、花生米清洗干净控水。
2、炒锅加少许油，开火下入花生米，中小火不停的煸炒。记住要冷油下锅，不能热油炸，花生米急剧受热，会导致外焦内生。
3、中小火慢慢加热，水分会随之蒸发，几分钟的时间，就会听见“噼里啪啦”像放鞭炮的声音，这时候花生米已经达到八九分熟了。滴入几滴高度白酒煸炒均匀关火盛出。
4、出锅后可以将花生米摊开晾凉，撒上少许食盐拌匀即可。
有了下酒好菜，自然要备一瓶好酒，老公今年早早的就在网上买了一箱珍酒，珍酒产自贵州遵义，这也是茅台酒的产地，爱喝酒的人都知道，酒的好坏，和产地有很大的关系。
贵州遵义的特殊地理环境，和优质的赤水河地下河谷资源，形成了独特的汇川小气候，使得当地的微生物不间断的繁殖迭代，才能酿造出高品质的酱香味好酒。
￥珍十五酱香型白酒53度整箱ml*6瓶装贵州大曲坤沙粮食酒礼盒白酒京东月销量好评率97%官方店旗舰店￥购买茅台酒大家都喜欢，但价格还是高了些，而珍酒相对来说价格就很实惠了，老公这次购买的是珍十五，现在中秋节有活动，能打7.5折，优惠力度还是挺大的。
珍酒珍十五酒精度数为53度，纯粮酿造，老熟醇厚，该酒色清、透明、微*，酱香突出，味悠长，空杯留香持久，曾获得国家质量奖优质奖（银奖），而正式踏入中国名酒行列。
中秋佳节快要到了，爱喝酒的你白酒准备好了吗？下酒菜都喜欢吃点啥？欢迎评论区留言说说，原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。
#别样话中秋#