哈喽大家好，又到了小草遇见美食分享的时刻了，秋葵是一道备受追捧的绿色蔬菜，脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。但是也有很多人不喜欢吃秋葵，原因是它的黏液很烦人，看起来明明像青椒，却是滑腻腻的口感，越嚼越不对劲，怎么都吃不完，简直缠缠绵绵到天涯的感觉，总之就是不讨喜。其实换一种烹饪方法，秋葵就是一道爱不释口的好菜，烹饪过程也超级简单，这样的一道美食佳肴怎么能错过呢？来和小编一起看看怎么做的吧。
首先把秋葵放在清水中清洗干净外边的杂质，然后起锅烧水，锅中放入少许食盐和食用油，开大火煮沸腾，下入清洗好的秋葵，大火焯水3分钟，焯水期间我们提前准备一盆冰水，等到秋葵出锅时候，用漏勺把秋葵捞出，放入冰水中快速变凉，等到完全凉透后，清洗干净，放在案板上，用刀切掉蒂和最后面的尖不要，保留中间的部分，然后切成薄厚均匀的片状，或者菱形块，这个没有过多要求，自己喜欢就好。切好后的秋葵放在一边备用。
接着在碗中打入两个公鸡蛋，加入少许的盐增加底味，用筷子把蛋液打散，在打好的蛋液碗中放入少许的温开水搅拌均匀。最后起锅烧油，5成油温下入切好的的秋葵，快速反动20秒后，把蛋液到在秋葵上，等油温上来后蛋液充分裹在每一个秋葵上，用铲子将其均匀炒开翻面。炒散了之后，加入适量的葱花、味精，这道翠绿金*的美食就可出锅了。鸡蛋鲜嫩不老，秋葵又脆又绿，光是颜色就令人食欲大开。
记住一点很重要，秋葵是先焯水再改刀，可不要弄反了，焯水的时候，千万不要直接下锅，先在水里加入盐和食用油，一定要先做这一步，才能保证做出来的秋葵翠绿，想要秋葵又脆又嫩，焯好水的秋葵要立即投入冰水中，这样秋葵不会变软，还会更入味。赶快行动起来去坐坐吧，你会发现不一样的美味。今天的分享到此又要和大家说再见了，如果你对美食有不一样的独特见解，欢迎讨论分享，我们下期不见不散。