秋葵的家常做法，换着花样吃秋葵！
秋葵别称金秋葵、*秋葵、羊角豆、咖啡*葵等，*秋葵嫩荚含有丰富的果胶、膳食纤维，维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E、硒、钙、铁、磷、钾等。具有助消化，保护肝脏，降血脂，防肠癌，补钙，减肥，补肾，清热利湿等功效。
一、秋葵炒蛋
用料；秋葵、鸡蛋
秋葵炒蛋的做法；1，秋葵清洗干净，切断，平均厚度05cm左右。
2，横切面的秋葵是星星状。秋葵有胶水状的汁液，所以切断时要小心滑手。
3，发蛋，加入少量盐巴和鸡粉调味，加入少量的油和清水一起发的蛋炒出来比较滑比较松软。
4，油锅烧热，将秋葵快速煸炒一下。盐巴调味，秋葵的味道很清单所以不加入太多的调料，怕盖了原本的味道。
5，秋葵易熟，所以煸炒一下即可，淋入蛋液。
6，快速的翻炒，让蛋液尽量裹住秋葵。
7，蛋液炒熟即可。
二、蒜蓉秋葵
用料：秋葵适量、蒜蓉适量
油，盐，糖，酱油，清水适量
蒜蓉秋葵的做法：1，秋葵洗干净去蒂，烧一锅开水滴入几滴植物油，放小半勺盐，秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘
2，备好蒜蓉，适量酱油，盐，白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香蒜蓉
3，淋在装盘的秋葵上即完成。
三、肉片炒秋葵
材料：净肉片50克，*秋葵10根。
做法：1．*秋葵洗净切片备用。
2．锅内放入适量的食油，开中火。
3．锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入*秋葵继续炒。
4．加入适量的盐、*酒继续炒。
5．菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
三、秋葵炒虾滑
原料：秋葵克虾仁克
调料：盐5克、广东米酒4克、鸡粉3克、白糖2克、生粉3克
制作：1.秋葵从中间切开放入水锅汆水后加入盐白糖清炒后摆盘备用。
2.虾仁去虾线后切成小粒加入盐2克蛋清1个生粉2克向一个方向搅动做成虾胶，放入80多的水锅中做成虾滑捞出备用。
3.净锅上火放入葱姜炝锅下入虾滑加入盐2克广东米酒4克鸡粉3克白糖2克旺火翻炒勾芡即可。
秋葵的功效
1、秋葵嫩果中含有一种黏性液质（糖聚合体），主要成分含有果胶、黏性糖蛋白、维生素A和钾。黏性糖蛋白是可以增强机体的抵抗力，保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用，也能保持人体消化道和呼吸道的润滑，促进胆固醇物质的排泄。
2、秋葵中的某些果胶、多糖有护肝功效；铁、钙及糖类等营养成分可以预防贫血；维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
3、秋葵的钙含量很丰富，而它的草酸含量低，可以补钙，甚至比牛奶好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
4、秋葵的可溶性膳食纤维可以促进消化和胃肠道蠕动，改善便秘，可以美白；锌、硒等微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益于抗肿瘤。
当然还有说是秋葵可以强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，在美国还被称为“植物伟哥”，日本人称之为“绿色人参”。还是有夸大成分啦。