最近不少人都爱上了食用秋葵，这是因为秋葵的食用价值十分高的缘故，但是市面上有红秋葵和*秋葵，常见的表皮为绿色的秋葵相信对于大家来说肯定很熟悉，因为平时吃的基本都是*秋葵，它的营养价值相信大家也都很了解就不过多介绍了，今天主要是给大家介绍一下红秋葵。
红秋葵为锦葵科。秋葵属一年生草本植物.营养成分比*秋葵略高.嫩果汁液中含有果胶、牛乳聚糖和阿拉伯聚糖等物质.红秋葵以华丽的外表和高产高效深受人们喜爱.其嫩荚营养丰富,矿质元素与维生素含量明显高于菜豆,食用时口感润滑,具有特殊的香气和风味,能帮助消化,增加人体耐力。我们都知道红秋葵有着丰富的营养，但最突出的，就是含有大量的维生素A、胡萝卜素、膳食纤维。而补充维生素A和胡萝卜素，能有效的保护视网膜，维持眼镜健康，防止青少年近视。
不仅如此，红秋葵的花和种子都已可以入药,对胃炎、胃溃疡等多种疾病有较好疗效.还有保护肝脏、滋补肾脏的功能。由于红秋葵有着高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，这让红秋葵成为了减肥佳品，非常适宜减肥者食用。因此红色秋葵是一种有很高开发价值的蔬菜,其栽培发展前景广阔。
营养丰富的红秋葵，富含的钙含量也是很丰富的，并且由于红秋葵的草酸含量低，所以在钙的吸收利用率上是比较高，略优于牛奶，对于素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。