时下流行的古装剧《清平乐》是正午阳光电影界继《知否知否，应是绿肥红瘦》之后推出的又一部讲述宋代历史的电视剧。
虽然这两部电视剧的故事核心和表现主题不同，但在表现宋代人的文化和生活方式上却有着相同的微妙之处。剧中朴素典雅的布景、精致的道具、完美的细节都充满了自然的优雅和魅力。
一部好的电视剧能把观众带入一个特定的环境。让人们用眼睛和心灵感受那个时代无与伦比的美。《知否》和《清平乐》正是这样的美轮美奂影视作品。
剧中的每一个画面、每一个场景、每一个细节，都像一幅意境静谧的国画，在我们面前慢慢展开；又像一朵美丽的乐章，轻轻地传入我们的耳际；更像一股清新的芬芳香气，慢慢地渗透到我们的心里。
春光澹宕，浓香。从《知否》到《清平乐》，我闻到一股清香。
焚香之雅：宋代人的高雅情趣很容易逃离“炉香静逐游丝转”
如果你想问中国哪个朝代最优雅迷人，那一定是宋代。
宋朝的风韵体现在“文人四艺”，即“烧香、点茶、挂画、插花”。
在我的笔记《梦粱录》中，我写了“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家”，这在宋代叫做“四般闲事”。在这个“四事”中，宋人具有强烈的小资产阶级意识，从嗅觉、味觉、触觉、视觉美等多个角度来欣赏和品味生活，并在美的中达到了一定的成就。
最优雅的“四事”是“烧香”。
在宋代，“烧香”不仅仅是在佛前供奉香。宋人认为“烧香”是雅玩的一种，古朴典雅的风格，宁静无忧无虑。他们以百变的模式播放“烧香”，并播放不同的情感“焚香”。
“焚香”，尤其流行于宋朝士大夫和文人中。从贵族到文人，无论是静静地坐着看书、沏茶、赏景，甚至是雅集娱乐，他们都会烧香，使房间充满香气。
宋代文学巨匠苏轼在《三月二十九日》：“酒醒梦回春尽日，闭门隐几坐烧香。”这首诗描述了宋代文人闲居时烧香的优雅和乐趣，即“燕居焚香”。文人墨客聚在一起品香、读书、聊聊生活，这是最武断的畅快。
在电视剧《清平乐》中，无论是在皇帝的办公室，还是在士大夫家的大厅，甚至在雅集和宴会上，都有烟熏的香炉，可以说是生动地体现了宋人和“焚香”的钟爱。
电视连续剧《知否》中也有许多与“焚香”相关的场景。在盛家老太太的卧室里，香味经常被点燃，香味像云朵和山上的烟一样卷曲。盛师傅与人聊天时，可以烧一柱香，当香味浓烈时，谈话更温馨舒适。
此外，盛家还特地邀请孔母进宫，传授她姑娘们烧香插花的绝活。在剧中，嬷嬷的孔点香动作真是流畅优雅。
烧香用的香料不是纯天然的，大部分是人工合成香料，叫做“合香”。这个香炉还有一个雅名，被宋称为“出香”。
宋人如何生成“合香”？我们可以从南宋陈敬的《香谱》中找到答案。“合香之法，贵于使众香咸为一体。麝滋而散，捣之使匀。沉宝而腴，碎之使和。檀坚而燥，揉之使腻。比其性，等其物而高下，如医者之用药，使气味各不相掩。”
这句话完全体现了宋人香水的制作方法：根据一定的搭配原则，按照不同的用量在一起混合各种香料，使香水充分混合、融合，并将每一种香味组合起来，形成一种独立的香味，香味最清新。
除了使用香料，宋人还喜欢一些天然香味，例如“果香”和“花香”。因此，宋人也会用水果和鲜花来蒸香，这样这种天然的香味也会融入到香味中，味道会更加怡人。
我喜欢烧香，也喜欢把我对生活的所有想法都融入房间的香味中。
宋朝诗人晏殊曾写道*莺藏在“翠叶藏莺，朱帘隔燕。炉香静逐游丝转。”翠绿的叶子里，红色的纱帘把燕子从窗户上拉开，一缕清香慢慢地从炉子里冒出来，像一条薄薄的丝绸。在这种情况下有多舒服。
香气浓烈，心如水，岁月静好。宋人的优雅品味和各种思想都来自于这个“炉香静逐游丝转”，并缓慢而持续地上升……
甜食香：宋代最受欢迎的甜食，流传于“似腻还成爽，才凝又欲飘”
古语云，“民以食为天”。宋朝的“香气袭人”也反映在饮食上，特别是宋人偏爱甜食。与现代人对糖果的热情相比，宋代人有不止一种。
为什么宋人这么甜？得益于当时先进的农业种植技术。
到了宋代，甘蔗种植和制糖得到了进一步发展，宋朝*府还设立了“蜜煎局”生产各种蜂蜜炒糖。这里“煎”的意思是“饯”，类似于我们今天吃的蜜饯。此后，含糖糖果正式出现在宋代老百姓的餐桌上，各种小吃层出不穷。
在《清平乐》，宋仁宗从小就喜欢吃各种蜜饯，这种宋代的蜜饯和我们今天吃的各种蜜饯都是差不多。
在宋代，小吃通常被称为水果果子。在《清平乐》中，宋仁宗的女儿惠柔公主喜欢吃果子，甚至给女仆取名“笑靥儿”。
这里的“笑靥儿”是宋代著名的水果食品，也是一种甜食。宋代文学家孟元老载于《东京梦华录》：“以油面糖蜜造为笑靥儿，谓之果食，花样奇巧百端，如捺香方胜之类。”
由此可见，宋代的“笑靥儿”是由特殊的食品原料制成的，具有一定的造型规格、简单的制作工艺和香甜的口感。类似于常见的甜点“开口笑”。
在《知否》中，宋代有许多甜食。
盛师傅最喜欢的甜点是“樱桃煎”。当时，宋代已经有樱桃了，以洛阳樱桃最为著名。宋代《图经本草》志：“樱桃，洛中、南都者最胜，其实熟时深红色，谓之朱樱。”
但古代没有冰柜，摘下来的樱桃也不能长期保存。为了延长樱桃的风味和口感，聪明的宋人想到了许多方法，樱桃炒就是其中之一。
“樱桃煎”在宋代很流行，但是“煎”这个词并不是指“油煎”，而是类似于蜜饯。南宋林洪所著的《山家清供》一部烹饪著作中，记载了“樱桃煎”的做法如下：“要之其法，不过煮以梅水，去核，捣印为饼，而加以白糖耳。”
用现代的话来说，当樱桃煮得软的时候，果核会被去掉，果肉会被捣成一个容器，然后被压成小煎饼，最后，加糖是为了成功。其实，宋代的樱桃炒是用樱桃肉做成的蜜饯，因为宋代称“蜜饯”为“蜜煎”。
宋人喜欢炸樱桃多少钱？看看南宋著名诗人杨万里，他写了一首关于美味和盛赞炒樱桃的诗。
含桃丹更圆，轻触会断开。望着成千上万的珠子，中藏河红水。谁擅长这个？万脆。印刷成花钿薄，染色成水澌紫。北方的水果不多，味道很好，很独特。--杨万里《樱桃煎》
除了樱桃炒菜外，还有一道著名的宋代甜点《知否》中的蜂蜜漂浮和酥脆的奈花。
“蜜浮酥柰花”，听这个名字很有诗情画意，他有一种特殊的魅力。奈华是茉莉花的别名；福苏是一种乳制品，是煮熟的新鲜乳制酪冷却后的浮皮，类似现代人吃的面霜。
蜂蜜漂浮酥脆的奶花顾名思义，是用冷凝*油做成白色茉莉花形状，放入盛满蜂蜜的托盘中。他尝起来很新鲜，入口瞬间，香甜平滑，还有我们今天吃的冰淇淋味道差不多。
这种甜点在宋代特别流行，金银花与酥乃花的固定搭配是一只假龟，北宋宫廷宴请时经常用他招待客人。在宋代《梦粱录》和《东京梦华录》关于食物的记载中，有关于食物的精彩描述。
南宋爱甜诗人杨万里，曾写过一首名诗“似腻还成爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边销。”
宋代人有两种味蕾，一种是品尝美味的食物，另一种是回味甜点。从这个“似腻还成爽，才凝又欲飘”，香浓散发出的宋人甜味诱人，回味无穷……
赞华含香：宋人的闲适与浪漫，流淌在“簪花人有意，共祝年年醉”
翻开已有年历史的中国卷轴，再也没有一个朝代爱花，也没有一个朝代比宋代更爱惜花。如欧阳修在《洛阳牡丹记》：“洛阳之俗，大抵好花。春时，城中无贵贱皆插花，虽负担者亦然。大抵洛人家家有花。”中所写
在“全民簪花”王朝，花在宋人生活中起着重要的作用。
在宋人中有一个“簪花”的自定义，从宫廷到平民，男女老少，不分贫富，人人都以“簪花”为时尚。
宋代妇女所佩戴的花卉种类繁多，花色各异，而且随着季节的变化而变化，他们在不同的季节没有变化。春天多发夹牡丹、牡丹、桃花、杏花等夏天多发夹茉莉花、石榴花等；秋季多发夹、菊花、秋葵等。冬天，花儿枯萎了，可供选择的花儿也少了，到了宋代，妇女们仍然热衷于发夹，他们会做各种各样的绢花和玻璃花戴在头上。
在吴自牧中，宋代妇女发夹的热潮记录在《梦梁录》：“都城内外，侵晨满街叫卖楸叶，妇人、女子及儿童辈争买之，剪如花样，插于鬓边，以应时序。”
在邵伯温中，还描写了当时赞华的盛况：“抵暮游花市，以筠笼卖花，虽贫者亦戴花饮酒相乐。”
宋代妇女把对“簪花”的爱刻在骨头上，他们除了常年佩戴鲜花外，还将唐代流传下来的皇冠制度发扬到极致。花冠是古代妇女佩戴的一种皇冠饰物。花冠制度在宋代宫廷尤为盛行，后妃和女吏都认为戴花冠是时尚。
宋代花冠可分为两个时期，起初，他是用真花装饰的，但由于花的保鲜期不长，很容易枯萎，后来，有一种用罗绢草本植物制成的假花，而不是用来做花冠的花。如果你想花冠更复杂华丽，用金玉龟甲制成的珠子装饰他。
根据宋代花冠的数量，花冠可分为单花和双花、多花等多种形状。还有一种积分器，他把四季的代表花（主要是桃花、杏花、荷花、菊花和梅花）收集在在一起中，并把他们放在一个冠冕上，叫做“一年景”。
名为“一年景”的花冠是宋代最具代表性的花冠，女王周围的女官员都戴着这个花冠。从前面看，这种花冠看起来像英文字母“U”的形状，后脑勺有两个长翅膀，垂在肩膀上。
宋朝时，“簪花”不仅是女性的特权，而且在男性中流行，特别是在文人和士大夫男性中，特别喜爱赞华。
据史料记载，宋徽宗他们每次出宫或回宫，都是“御裹、小帽、簪花、乘马”，宋徽宗不仅捧着花，而且给他们戴着花，甚至给他们的朝臣侍卫。俗话说，官吏爱赞华，老百姓更不爱赞华。
到了宋真宗时期，男式发夹的热潮更加繁荣，甚至上升为国家的礼制，他们必须根据自己的身份和等级戴上合适的花。
这里有一片诗意的云：“春色何须羯鼓催？君王元日领春回。芍药牡丹蔷薇朵，都向千官帽上开。”
爱情之花宋人，惜花。花卉也深深地影响了宋人的人文精神和生活方式，在优雅中，没有特别的焰火，在世俗世界里，有一点小资产阶级和高雅利益。
有一片宋诗意的云，和宋人的闲适与浪漫，就在这“簪花人有意，共祝年年醉”流淌中，人与花相配，花与人同在，岁月都是浪漫的。
后记
在我知道宋朝是如此的“香”之前，我已经看过《知否》和《清平乐》。
宋代人的饮食和生活都充满了芬芳的香味，高雅而不失烟火的味道，世俗而更高雅的味道。
这香味，透过时光，穿透岁月，来到你我身边，陶醉我们的心。