入秋后多吃“它”，钙含量比鸡蛋还高，被称为“蔬菜王”！
眼看着已经快要到8月底了，现在天气也是一天比一天更凉爽，尤其是几场秋雨过后，现在的天气已经和秋天差不多了，这个时候很多人可能会开始选择一些秋天的食材，毕竟当季的蔬菜才是最新鲜的，而且也是最有营养的，今天小编就和大家推荐一种最适合秋天吃的蔬菜。
其实在入秋之后就很容易出现秋燥的情况，所以说在入秋之后的饮食应该本着滋阴润燥生津养肺的原则，今天小编给大家推荐的蔬菜就是秋葵了，秋葵号称是蔬菜之王，钙的含量甚至比鸡蛋还要高，尤其是初秋的时候采摘刚刚好，而且秋天吃凉拌秋葵也是一种非常不错的美味。
凉拌秋葵
准备食材：秋葵12根，约克，大蒜30克，红椒10克，食盐、油醋汁、白糖、生抽、鸡精、胡椒粉适量。
第1步，将准备好的秋葵用清水冲洗几遍，冲洗干净之后将秋葵根部一小段突出的蒂切掉，沥干水分。
第2步，在锅中加入适量的清水，大火烧开之后加入少许的食盐，这样可以保持秋葵的颜色是翠绿的，然后将秋葵放入锅中焯水1~2分钟，建议水稍微多一点，这样可以让秋葵熟得更快。
第3步，秋葵焯水之后关火捞出，放入盛满凉水的盆中过凉，可以多换几遍水。
第4步，将大蒜放入料理机中搅碎，将打碎的蒜末和红椒丁一起盛出，放入碟子当中。
第5步，在装有蒜末和红椒丁的碟子里面加入食盐、鸡精、白糖、油醋汁、生抽、胡椒粉一起搅拌均匀入味。
第6步，将过凉后的秋葵切掉所有的蒂，然后从中间竖着切一下装入盘中，然后均匀地淋上拌好的酱汁就可以上桌了。
秋葵也叫做咖啡，*葵一般在温热的地区生长，像是在南方就有广泛种植的情况，而且秋葵的营养价值也是比较高的，被称为是蔬菜王在秋葵当中有大量粘滑汁液，含有的是可溶性纤维果胶具有润燥滑肠的效果，并且它含有丰富的钙磷铁等微量元素在颗秋葵当中的钙含量可高达81毫克，比鸡蛋还要高，可以说是老少皆宜。