秋葵是近几年很热门的畅销营养保健蔬菜，成为大众餐桌上的新贵。欧美多国把它列为21世纪最佳绿色食品，许多国家定为运动员的首选蔬菜，日本人称之为“绿色人参”，国外还有人称之为“植物*金”，同时还被认定是老年人的保健食品！
美冠集身的秋葵都有哪些营养价值呢？让我们来盘点一下：
一、排毒美颜。秋葵含有丰富的维生素C和可溶性膳食纤维，可增强肠蠕动，改善便秘，促进排毒，美白皮肤提升其弹性。
二、减肥瘦身。秋葵属低脂、低糖、无胆固醇的低热量蔬菜，是天然的减肥瘦身食品。
三、健胃整肠。秋葵含有果胶、牛乳聚糖、阿拉伯聚糖、蛋白质等，经常食用具有助消化保护胃肠粘膜，辅助治疗胃炎、胃溃疡，健胃整肠，保护肝脏等功效。
四、辅助降糖。秋葵含有丰富的膳食纤维，可减缓胃肠的消化速度，降低餐后血糖升高幅度，降低胰岛素水平，提升机体胰岛素敏感性。还有秋葵独有的粘液中含有粘液蛋白、水溶性果胶，可促进肠蠕动，抑制胆固醇和葡萄糖的吸收。故而常吃秋葵可平稳血糖。
五、保护视力。秋葵含有丰富的维生素A，有益于视网膜健康，保护视力。
六、缓解疲劳。秋葵含有果糖和多种聚糖，可缓解疲劳，快速恢复体力。因此，被很多国家定为运动员的首选蔬菜，也被日本人誉为“绿色人参”。
七、强肾补虚。秋葵含有一种特殊的具有药效的成分，是一款营养价值很高的蔬菜，能强肾补虚，尤对男性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”的美誉。
八、提高免疫力。*秋葵含有锌、硒、铁、钙等矿物质，能增强人体免疫功能，具有防癌抗癌的功效。
秋葵虽有美誉冠名，但还是有食用禁忌的：
一、秋葵性味偏于寒凉，因此，脾胃虚寒、功能低下、经常腹泻的人不可多食。
二、忌用铜和铁器烹饪或盛装秋葵，否则秋葵易变颜色，其味道也会受到影响。
三、秋葵的粘液物质正是它的营养精华所在，不能弃之。
四、炒秋葵时不能加水，不能炒时间长，否则营养易流失。
五、秋葵含有较多的钾元素，肾病患者应烫后再食用，不要过量。
美味不可多得，适可而止，关键在于常吃，才能更好地发挥出其营养价值！