在中国人的日常生活中，几乎没有什么是比鸡蛋更常见的食物，鸡蛋富含丰富的优质蛋白，每天至少吃一个鸡蛋，不管对正在长身体的孩子还是大人都是健康营养的。我们日常吃鸡蛋时总是把鸡蛋当成炒菜，和面条大米等主食放在一起吃，今天小编给大家介绍一种对新手友好的鸡蛋甜点。不仅居家旅行必备，招呼客人也一定赞不绝口。
秋葵鸡蛋卷
马上夏天到了，秋葵性喜温暖，健肠胃，滋补阴阳，咖啡*葵素有蔬菜之王之称，炎炎烈日正是吃秋葵的好时节。而且秋葵从中横刀一切，形状似五角星一般十分好看，因此也是招待客人摆盘硬菜的必备蔬菜。秋葵的常吃法有烧秋葵，秋葵炒鸡蛋等等，今日我们换一种秋葵与鸡蛋的吃法。简单好学，好看又好吃。
食材清单：
鸡蛋2个，土豆1个，秋葵两根，盐、胡椒粉少量，自己喜欢的口味酱适量。
锅具使用：
平底锅，勺子，刀，打蛋器（没有可以用筷子代替），蒸锅（没有的话用日常的锅也可）
烹饪步骤
步骤1/6
鸡蛋用打蛋器或者筷子打散，撒入少许盐。
步骤2/6
秋葵洗净用开水焯一分钟，取出用凉水过一下放在一旁备用。
步骤3/6
将土豆蒸熟把土豆皮撕掉，用勺子碾成泥（如果没有蒸锅就用水煮，水烧开后放入土豆，直至微微煮烂后立即取出）
步骤4/6
热油锅把鸡蛋摊成鸡蛋饼，注意摊鸡蛋饼时不要把鸡蛋饼打散，保留其原貌。推荐平底锅（方或圆均可）
步骤5/6
把鸡蛋饼放在最底层，中间铺上一层土豆泥，刷上自己喜欢的酱，中间卷一根秋葵，像包寿司一样包起来。注意用力按压几下，这样土豆泥就会黏性更大，鸡蛋饼就不会松开。
步骤6/6
用刀把鸡蛋秋葵卷切成蛋糕卷的形状，宽度在一到两指即可，看个人喜好决定切的厚度即可大功告成。
“老手”步骤顺口溜：
煎个鸡蛋饼，做个土豆泥。
秋葵卷一卷，切个圆圆饼。
酱料随心刷，美味得劲嘞！
健康小科普：
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，可以帮助消化，保护胃部，治疗胃炎以及胃溃疡等。其黏液也可以保护皮肤和胃黏膜，是人类极佳的保健蔬菜之一。同时秋葵含有一种特殊的药效成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜。其中含有的丰富维生素C和可溶性纤维，不仅可以保健皮肤，还能使皮肤美白细嫩。同时可溶性纤维还能徐进体内的排泄，减少体内毒素堆积，降低人体的胆固醇含量。秋葵以往在南方地区较为欢迎，北方地区常食者少见，秋葵也一般生长在南方地区，以江西萍乡最为盛产。随着运输条件的发达，如今也渐渐走进北方朋友的餐桌上。这个对于北方朋友相对来说“小众”的美食，有着丰富的营养价值，小编鼓励大家多多食用。