近几年，秋葵渐渐走入大家的视线，成为大家朋友圈里疯传的营养之王。其实它早在百年前的湖南、江西一带就小范围的播种，之所以没有火爆全国就是因为它的味道和口感，不是很符合中国人的胃口。后来08年奥运会，大家在银幕上发现外国运动员通过吃秋葵补充能量，才知道原来这个小东西不仅含有多种营养物质，而且吃起来也不费劲。借此才咸鱼翻身，从此走进了家家户户的餐桌上。那么秋葵究竟有哪些功效、怎么吃呢？大家所说的蔬菜人参、植物伟哥等美名，究竟是不是有理可循呢？
什么是秋葵？
秋葵又称为*秋葵、羊角豆，属于锦葵科一年生草本植物。原产地是印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。秋葵之所以营养丰富，是因为它富含黏性蛋白、果胶、膳食纤维等成分，明代李时珍的《本草纲目》中记载：“秋葵，别名补肾草，有护肤、健胃、保肝、强肾的作用。”
多吃秋葵有哪些功效？
1、保护肠胃促消化
秋葵中让很多人反感的的黏液，其主要成分是果胶、粘性糖蛋白和维生素A等营养物质。正是由于这些营养成分的存在，使黏液能够帮助消化、治疗胃炎。尤其是有胃溃疡的朋友，黏液能够不让溃疡的地方受到其它食物的刺激。
2、降血糖降血脂
秋葵内含丰富的水溶性果胶和黏蛋白，它们是可溶性膳食纤维的一种，可以通过延长食物在胃肠内停留的时间，有效减缓体内对糖分的吸收，这样一来就可以改善血脂，排除毒素。而且秋葵中大量的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌，起到平衡血糖的作用。但要硬给它扣上“糖尿病克星”的帽子，也着实有些勉为其难了。
3、抗氧化提高机体免疫力
专家研究表明秋葵中含有约2.8%的*酮，是大自然中为数不多的含*体酮的植物，这种成份具有很强的抗氧化作用，而且能够提高机体免疫力。起到维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果同时，还可以调节内分泌。
4、减肥瘦身美容养颜
对于女性朋友们来说，秋葵含有大量的维生素C，经常食用可以使皮肤变得又白又嫩。而且完全不用担心会长胖，因为每克秋葵只含有0.1克脂肪，这样一种含水量高，又低糖低脂的食物很推荐想减肥的人吃。
5、补肾填精还解乏
众所周知秋葵素有“植物伟哥”的美称，这是因为它的籽和黏液富含大量的营养元素，具有补肾填精的作用。特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的人群食用。而且它有很丰富的蛋白质，可以帮助我们化解疲劳、恢复活力。
如何挑选秋葵?
1、挑大小
我们一般食用的都是没有成熟的幼果，所以尽量挑选一些颜色浅一点、个头小一点的秋葵。秋葵一般来说越小越嫩，长度在5-10厘米最好。这样会比较鲜嫩，*铜、多糖的含量一般会比较高。
2、看外表
新鲜的秋葵应该是饱满好看，颜色鲜亮翠绿，表面有一层绒毛的，绒毛越多越新鲜。。
3、捏软硬
我们可以用手捏一下靠近根部的位置，如果感觉能轻易捏动不发硬，还有一点韧度，那么这种秋葵就会比较嫩。
吃秋葵有什么禁忌？
1、肠胃不好肾虚要少吃
秋葵虽然营养丰富，但它总归性寒，肠胃不好的人尤其要注意少吃避免身体不适。女生在生理期的时候也要注意，秋葵的寒性可能会对子宫有影响。另一方面，这里说肾虚少食是这样理解的：虽然男生多吃秋葵对肾好，但是如果肾功能已经衰弱，想要靠秋葵治病是不可能的。
2、保存条件很重要
要记住秋葵一定要放在冷藏室储藏才可以，在室温条件下久了会变质。再就是装秋葵也尽量避免用铜碗或者铁碗来装，否则秋葵会立刻变色。
3、过度加水爆炒要不得
秋葵本身就能生吃，只不过很多人不习惯所以才会过油。但是一定要注意不能放水炒，这样营养成分就会全部流失，再就是不要把秋葵做的软趴趴。
秋葵的营养做法有哪些？
1、凉拌秋葵
在锅中加水烧开，放入洗净的秋葵大约1-2分钟。稍稍沥干水分后立即浸入冰水中，这样可以使口感更加清脆。取出后去头和尾切成段备用。锅中放入一勺葱油加热后，淋到之前准备好的蒜末和泰椒上，再加入生抽、醋、或者一点白糖。浇在秋葵上搅拌均匀即可。
2、秋葵炒鸡蛋
将秋葵洗净后整根丢尽沸水锅，烫一分钟左右捞出过凉水。掐头去尾切成斜片备用。向鸡蛋中加入一勺水，少量盐打散，油热后快速翻炒成型后装盘备用。再次倒油烧热，放入秋葵翻炒一分钟加入鸡蛋，再加入加入适量盐，半勺香油就搞定啦。
3、秋葵炒虾仁
将秋葵清洗干净切好备用。在锅中加入适量的油，放入提前准备好的葱姜蒜末，煸炒出香味后放入虾仁翻炒至变色。虾肉在下锅前记得用一大勺姜汁酒和少许白胡椒粉抓拌均匀。最后加入秋葵和调料翻炒均匀即可。炒完后再淋上一勺姜汁酒味道更美妙哦~
刷爆朋友圈的秋葵你吃过了吗？其实这种营养丰富、做法又简单的食物很适合平时没时间做饭的上班族食用。赶快分享给亲朋好友，让他们也掉进秋葵养生的大坑里吧。不知道大家对今天的说句食话满不满意呢？有什么建议或者想要了解的知识就提出来，我们会为大家整理好权威的干货，让您吃出好身体。欢迎大家留言