今天要和友们说的蔬菜就是秋葵，它又名羊角豆、*秋葵、毛茄，一般种植于南方地区，被称为“植物*金”，也被誉为人类最佳保健蔬菜之一，功效真的超乎我们的想象！秋葵“神”在哪？
1、保护眼睛秋葵中含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力，可防止白内障的产生。2、美容养颜秋葵中含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
3、降糖降胆固醇秋葵里面有黏黏的汁液，其中含有果胶是可溶性膳食纤维，它能够延长食物在胃肠内停留的时间，降低葡萄糖的吸收速度，使餐后血糖指数不会快速升高，从而有利于糖尿病人控制血糖，这就是秋葵“降糖高手”的由来。另外，可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，从而降低胆固醇含量。
4、防癌抗癌秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。