秋葵又叫*秋葵或羊角豆。是一种可以观赏但更有食用价值的蔬菜。因结的果实长相很像辣椒，所以有的地方又叫洋辣椒，*秋秋葵结出的果实又分绿色和红色两种，味道是一样的，特点是脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。
近年来经过人们炒作和口耳相传，已成为热门畅销蔬菜，据说因为秋葵的黏液中含有少量类荷尔蒙的天然物质，能强肾补虚，是一种适宜的补肾保健蔬菜，可能有补肾的作用，因此享有植物伟哥之美誉。加之人们前几年疯狂追捧，令人们对它感到很神奇，我个人觉得对什么东西评价要客观，实事求是，*秋葵是好，营养丰富，滋补身体，但人们可能把它的作用夸大了吧。
*秋葵是一年生草本植物。根系发达，吸收力强，茎直立分枝，直根性，根深达1米以上，它的优点在于一叶一花，就是每个叶腋处都会产生花蕾，开花后结果，所以结实率是很高的，但是结果后要及时采摘，否则，果实一第，就纤维化化，比较柴，没法吃了，只能留种或把种籽用来榨油了。
秋葵可凉拌、热炒、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，如果热炒的话，个人感觉与鸡蛋一起炒，味道不错。如果做汤，会因为秋葵中有胶状的物质使汤有此黏稠，个别人可能不喜欢，不过我做过几次，金*色的汤，有一点黏稠，喝起来味道鲜美。