秋葵别名羊角豆、*秋葵、*蜀葵，营养非常丰富，秋葵有“蔬菜王”的美称。秋葵含有多种矿物质、维生素和膳食纤维、植物多糖，具有较强的抗氧化作用，能提高机体免疫力，防癌抗癌。秋葵是一种保健蔬菜，有植物伟哥的美誉，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用。秋葵中含有水溶性果胶和粘蛋白，能缓解人体对糖分的吸收，降低人体对胰岛素的要求，抑制胆固醇吸收，改善血脂，排出毒素，平衡血糖。秋葵的吃法也是多样化，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。今天我来分享一道——白灼蒜蓉秋葵，做法简单，脆嫩鲜美。
准备食材：秋葵，大蒜，红椒，小米椒
调料：蒸鱼鼓油，白醋，食用油
1、秋葵清洗干净，控去水，切掉两头，放在盆中
2、锅内烧水，水烧开后，倒入秋葵炸水1分钟，快速过一下水，把秋葵捞出，用清水快速冲洗过凉
3、大蒜拍扁后切成碎沫，红椒切成颗粒，小米椒切成辣椒圈用来摆盘好看
4、准备一个小盆倒入白醋，蒸鱼鼓油红油。倒入蒜末和红椒粒，搅拌均匀
5、把秋葵按着顺序开始摆盘
6、摆好盘后，把准备好的调料汁倒在秋葵上面
7、把锅内烧油，把油烧至7成热，然后快速的浇在秋葵上面，激出蒜泥的香味
小技巧：对秋葵的味道不是很适应的一些人来说，秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试
温馨提示：秋葵属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。
好了，这道白灼蒜蓉秋葵，就做好了，如果你喜欢这道菜可以做来给家人吃哦，觉得还可以的朋友请帮忙点个赞，谢谢！