家常菜是家庭一样平常制造食用的菜肴。家常菜，是中菜的泉源，也是地方风味菜系的构成根底。家庭采用现有的调味品也能够炒制出的菜肴。炎天要吃些清淡的食品，甜品能够是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤能够是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等；
小菜能够是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，由于炎天瓜类较多，蔬菜较少，炎天的蔬菜只要空心菜、红薯苗等，能够配上蒜米来炒，也很好吃，还很便利。
冬季是进补的好时节，但有一点要留意的是，进补并非必然要吃多
还不快快学起！这几款家常菜天天吃都不会觉得腻！
用料：大土豆1个；猪里脊肉80克；鸡蛋1个；胡萝卜20克；葱、酱油；水淀粉；白糖；鸡精（可不放）；盐；胡椒粉（可不放）；食用油过量；
做法：1、土豆、胡萝卜辨别去皮，洗净，切丝；葱洗净，切段；鸡蛋打散。
2、猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少量酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。
3、锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。
4、热锅中留少量油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒，参加半杯水及少量白糖、盐、胡椒粉，记项翻炒至土豆和胡萝卜熟软，放入肉丝及少量鸡精，一大火炒匀便可。
5、炒土豆怎样疾速熟软：土豆里另有少量淀粉，为了炒出绵软的土豆，洗时可保存土豆里的淀粉。炒土豆时，须参加充足的油使其硬化，炒的半途参加少量水，也有助于土豆疾速熟软，从而收缩烹调的时光。
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用料：茄子一个、芝麻油少量、土豆两个（大个的土豆只需求一个）、青椒一个、花椒5粒、姜片两片、蒜两瓣、糖10g、生抽20ml、盐5g、水淀粉40ml。
做法
准备好资料，土豆去皮，切成2～2.5cm的大块，茄子和青椒也切成巨细相似的块，姜蒜切片；炒锅内倒两勺油（10~15ml），大火烧到5成热，参加土豆，转中火煎至土豆块呈微通明状，外表略*，盛出；
炒锅内再倒两勺油，大火烧至微热时即参加茄子，疾速翻炒，使每块茄子平均的裹上油。翻炒一会儿后转中火，盖上锅盖焖一会儿，时期要翻炒下再继续焖，避免茄子烧焦。焖过后用铲子压住茄子块往下用力，把茄子中的水分煸出，焖过的茄子比拟复杂煸出水份，会发明水分会滋滋的冒出茄子也会随之变软，并呈微通明的形态。反复这么的操纵，使每一块茄子都变软。把煸好的茄子盛出，这时候的茄子块变软了，并呈微通明状；
炒锅从头烧热少量油，参加花椒，姜，蒜，烧出香味后，参加土豆和茄子，翻炒平均；参加糖，炒匀，再参加生抽，盐，炒匀；参加青椒，翻炒一会儿；再参加水淀粉，朝一个目标翻炒勾芡。最初淋入几滴香油，拌匀便可出锅。
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用料：秋葵克、芥末1小匙、蚝油1.5大匙、生抽1小匙、糖1小匙、麻油1小匙、熟芝麻1大匙、盐1小匙、玉米油1小匙。
做法
1.秋葵洗洁净，切去约2/3的蒂。（不要把秋葵切破，避免汆汤时，里面的粘液流失。）
2.把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里
3.搅拌平均
4.锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵汆烫约3分钟，色彩变翠绿，捞起来
5.立刻放入冰水里泡凉，以坚持其脆绿
6.把秋葵码盘
7.淋上酱料，撒上熟芝麻便可。翠绿爽口，复杂的美容菜
小贴士
1.秋葵不宜汆烫得太久，以3分钟为好，煮太熟会不脆，并且会黏黏的，口感欠好。
2.此菜宜即拌即吃，不要安排太久，以影响脆感。
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主料：海虾克大蒜半头面包糠过量
辅料：盐2克*酒5克姜2片葱白1小段花生油过量
做法
1.大蒜、葱白切末，姜片2/3切末，别的1/3切丝。
2.海虾冲刷洁净，剪去虾枪、虾须，用铰剪将虾背剪开去除虾线。然后加盐1g，*酒和姜丝抓匀腌制20分钟。
3.平底锅内多放一点花生油，油温热后下腌制后的大虾煎炒至变色后捞出。
4.采用锅底余油炒香葱姜蒜末。
5.放面包糠，再调入1g的盐，小火煸炒至面包糠变色。
6.下提早煎熟的大虾，翻炒平均至面包糠裹在大虾外表便可关火。
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用料：茭白2根；葱；蒜；干辣椒；老抽1/2大匙；盐1/2小匙；糖1小匙；花椒粉1/4小匙；
做法：1、茭白去皮后洗净切小块，葱、蒜、干辣椒切碎备用；锅中烧油，油开后放葱、蒜、干辣椒煸香；放茭白，加花椒粉翻炒几下；
2、加老抽喷香后，加净水；开锅后加糖、盐调味；转小火焖煨收汁便可出锅。
美食，望文生义就是甘旨的食品，贵的有粗茶淡饭，廉价的有街边小吃。实在美食是不分贵贱的，只如果本人喜好的，都能够称之为美食。中国素有”烹调王国“这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个大家庭，每一个家庭都有本人的特征美食。美食吃前有等待、吃后有回味，已不仅仅是复杂的味觉感触感染，更是一种肉体享用。享用美食也要看场所，场所好美食起来也有味道。世界各地美食文化胸无点墨，滋补物资各不相同，品尝更多美食，享用更多健壮。
美食不仅仅是餐桌上的食品。休闲零食、各类饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、鱼系列、肉制食品、茶饮冲泡等成品，各有各的风味，都可称之为美食