秋葵的口感清脆，营养价值丰富。含有蛋白质、钙、锌、铁等营养成份。经常食用还能够提高人体免疫力、保护肝脏、降低血糖、壮阳补肾，对于咽喉肿痛、胃黏膜的保护起着很重要的作用。是货真价实的健康食材。
By苹果婷婷
用料
秋葵克鸡蛋3个西红柿1个花生油少许花椒粉少许葱少许盐少许耗油少许
做法步骤
1、秋葵克，洗净备用。
2、鸡蛋3个，打入碗中。
3、鸡蛋打散。
4、秋葵切段，葱切丝。
5、西红柿洗净，切块。
6、锅内放少许花生油。
7、油8成热时放入鸡蛋液，旋转锅让蛋液均匀的流成一个圆形。
8、鸡蛋液成型翻炒两下出锅。
9、锅中再放少量花生油。
10、油热后放入葱丝翻炒出香味。
11、依次放入西红柿和秋葵翻炒。
12、依次鸡蛋、盐和耗油。翻炒一小会出锅。
小贴士
1.因为是健康食品，所以一定要少油少盐。2.因为我做给孩子吃，没有放辣椒。如果不忌辣，可以用红辣椒替换西红柿。3.秋葵没有提前绰水，因为我喜欢清脆的口感。4.鸡蛋不要炒老了，嫩一些配秋葵口感好。
秋葵的营养功效
1.强肾补虚
具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的药品。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
2.咖啡替代品
种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。
3.护胃养胃
具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
3.入药
*秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。
秋葵的饮食禁忌
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
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