秋葵又名羊角豆、咖啡*葵、毛茄，尤其是*秋葵已成为众心追捧的高档营养保健蔬菜，经常吃秋葵可有益人体健康。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。是一种适宜的营养保健蔬菜，这样神奇的食物，其实也有禁忌的地方，你们都是知道吗？
秋葵的功效和作用
1：秋葵素有“植物伟哥”的美誉，其含有的特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用。
2*秋葵中的钙含量和牛奶相当，而且由于*秋葵的草酸含量低，钙的吸收率在50%~60%，高于牛奶的1倍，是很好的钙源。同时花秋葵中的铁元素含量也较高，而且吸收率也比较高，也是很好的铁源，能预防骨质疏松和缺铁性贫血。
3、*秋葵中含有大量的锌，锌在人体的生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等都有很重要的作用，被称为“生命之花”。而且*秋葵还含有大量的硒，硒元素在人体免疫方面有着重要的作用，能增强机体对癌细胞的抵抗能力，减少致癌性，有防癌抗癌的作用。
4、秋葵嫩荚粘稠液质含有丰富的目前被某些科学家指称为LM的物质，这类物质目前所知仅仅只有*秋葵含有，并且含量较高，因此*秋葵被业界广泛认同，公认的“植物伟哥”，有提高男性性能力的功效。
秋葵的禁忌
1、秋葵虽好，中医认为它对人体内的阴阳平衡有很大的影响，通常那些体内寒冷、体质凉的人群，都不适合吃秋葵。否则会让身体的寒气加重，继而引发各种疾病。
2、秋葵这种蔬菜表面有大量粘液蛋白质和绒毛存在，这些物质是天然的过敏原。通常进食后可能会引起过敏，特别是对人群体质过敏的人，不可食用，否则会引起各种过敏反应。
3、忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
下面就来推荐几道秋葵美味吧
秋葵烧牛肉
材料：牛腱肉（beefshank）克，秋葵克，削去蒂头，西红柿克，切块，洋葱克，切块，太白粉（粟粉）11/2茶匙，蔬菜油2汤匙，酒1汤匙，西红柿酱3汤匙，酱油2汤匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙
做法：
1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。
2.取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。
3.炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。
4.随后加入西红柿酱、西红柿、毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
秋葵蛋卷
材料：秋葵(已蒸熟)4-6根，鸡蛋3颗，寿司用竹卷帘1片，油适量，日式高汤2大匙，味霖1小匙，细砂糖1小匙，柴鱼酱油1小匙
做法：
1.准备一个调理碗将蛋汁打散,放入调味料混合,再用滤网过滤蛋汁。用油刷或餐巾纸沾薄薄一层油在锅里(每次放入蛋汁前都要抹上一层油)。使用中小火热锅完成后倒入少许蛋汁(约一大匙)。
2.再放入已蒸熟的秋葵。当胆汁边缘熟了,用筷子将蛋皮卷起。卷起的蛋卷推至锅子最前端,锅子抹油后倒入蛋汁重复卷起的动作,直到蛋汁用完。
3.煎好的蛋卷可使用寿司竹卷帘来做定型。冷却后再切块即可享用。
秋葵培根卷
食材：秋葵、培根、胡椒粉、生抽、盐、油。
做法：
1.培根冲洗一下，用适量的生抽和胡椒粉抓匀，腌制一会儿。
2.锅中倒入清水，加适量的盐和油，将洗净的秋葵放入。
3.煮开后，秋葵颜色变深，关火。
4.秋葵捞出放盘中放凉。
5.腌好的培根对半切，半片卷一根秋葵，用牙签固定好。
6.锅中放少许油，将秋葵培根卷放入。
7.中火煎熟即可。
秋葵炒乌冬
食材：乌冬面1包、虾仁g、秋葵适量、姜、番茄、香菜、葱、橄榄油、生抽、胡椒粉、盐、料酒、生粉。
做法：
1.先用开水把乌冬和秋葵焯一下水，捞起备用。
2.捞起后切成丁，番茄也切成丁。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜略炒。
4.将用料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制过的虾仁倒入，炒至变色。
5.将焯过水的乌冬加入一起炒。
6.放少许生抽炒均匀，把秋葵以及番茄加入。
7.翻炒均匀加入少许盐以及胡椒粉，放入葱以及香菜，搅拌均匀即可。
秋葵是什么，它素有蔬菜王之称，看了上面的介绍，大家现在对秋葵有了一定的了解吧，小编出于好奇也买了一些回家炒肉吃，炒的时候象山药一样有些粘滑的粘液，吃的时候一点都不辣的哦！