秋葵有着表面略扎手的绒毛,黏呼呼的汁液,生涩的味道,生硬的口感,怎么看,也不能成为一代网红,但偏偏它就是成了。
还别说,这么一看,秋葵都变得可爱了~
最近,秋葵渐渐地被农户们挑来市场上卖了,往常我都只吃过绿色的秋葵,红色的秋葵基本见不到,只得自己看了看它们之间的区别。
最明显不同的是哪里呢?很负责任地说是“颜色不同!”
↑红秋葵
↑绿秋葵
是的,这是它们肉眼看到之间最明显的区别。
红秋葵:红秋葵是红色的,颜色比较漂亮,开花时期花朵就是红色的,是秋葵届颜值的扛把子。
绿秋葵:绿秋葵的花朵是*色的,绿秋葵又称为*秋葵,是市面上最常见的秋葵品种,人们吃的大多数秋葵都是绿秋葵。
“植物*金”
虽然秋葵的口感很多人都不喜欢,但它的功效还是相当惊人的。
红秋葵:红秋葵之所以呈现红色就是因为红秋葵中含有丰富的花青素,花青素是一种抗氧化物,食用红秋葵对于减缓衰老是很有帮助的。
绿秋葵:绿秋葵除了不含花青素,其他红秋葵含有的营养物质绿秋葵中都有,例如秋葵粘液中含丰富的粘液蛋白,秋葵所共有的维生素A、维生素C等。
价格不同
红秋葵:红秋葵产量比较少,物以稀为贵,价格也会相应的走高,所以红秋葵的市价比绿秋葵要高得多。
绿秋葵:绿秋葵的种植历史悠久,产量较多,绿秋葵的价格始终保持在稳定的价格上,起伏不大,相对红秋葵来说要便宜一些。
红秋葵哪些人不能吃?
红秋葵性寒凉,食用之后会加重肠胃内的寒凉之气,损伤脾胃阳气,还会增加肠道滑利程度,因此脾胃虚寒、食欲不振、便溏腹泻的人群不宜吃红秋葵。
秋葵种子的功效与作用
秋葵籽中含有糖类、蛋白质、维生素、矿物质,其中还含有一种黏性物质,有助于促进消化,调节胃肠道功能,其中含有的铁质,能在一定程度上预防贫血。
秋葵籽还含有维生素A和胡萝卜素,有助于保护视力,其中丰富的营养物质能增强人体抵抗力,所以秋葵籽吃了还是有较多的好处的。
秋葵中有一些籽,秋葵籽也是秋葵的一部分,一般秋葵在其还较嫩的时候采摘下来,里面的籽也比较软嫩,在烹饪秋葵时并不需要将秋葵籽去除。秋葵籽中也含有丰富的营养成分,有一定的营养价值,和秋葵一起煮熟后是可以吃的。
秋葵还能这样吃
秋葵:去蒂,用盐搓洗干净,入开水锅煮约3分钟,捞出泡入冰水中备用。
油淋秋葵
1、煮熟的秋葵平铺盘中,撒一层蒜蓉和辣椒、适量生抽。
2、淋上烧热的食用油。
味道,你试了会来谢我的
秋葵厚蛋烧
1、三个鸡蛋液中加45g水,15g酱油和少许盐打匀。
2、锅底放少许油,倒入鸡蛋液煎至蛋皮成型,放入煮熟的秋葵,将边缘卷起,再次倒入蛋液,重复一遍。最终卷至成型。
3、盛出,切成2—3cm左右的厚块。
完成!
日式凉拌秋葵
1、木鱼花(日式调料)加昆布(海带)熬成高汤盛出一小碗,和三大勺酱油、一大勺味啉(日式调料)混合拌匀。
2、秋葵切段,倒入混合好的酱汁,放置20分钟。
完成!