秋葵又名羊角豆、咖啡*葵、毛茄，素有“蔬菜之王”的称号，有极高的经济用途和食用等价值。秋葵的嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使秋葵有一种特殊风味，口感爽滑；香味独特，深受百姓青睐。而且秋葵是一种十分百搭的食材，既可炒食、凉拌、作汤，又可作泡菜、制罐头等，我们最常吃的应该就是凉拌了，虽然秋葵的营养价值很高，但是很多人不喜欢吃秋葵，就是因为秋葵本身的味道，尤其在凉拌的时候那种味道也还是很浓的，其实凉拌是最能发挥出秋葵营养的烹饪方法，今天碗儿就给大家介绍可以有效杜绝这种味道的方法而且还不会让其营养流失的方法，鸡蛋炒秋葵，有喜欢的一定要尝试下。
备用食材：
秋葵克，鸡蛋2枚，火腿肠1根，盐适量。
做法步骤：
1.首先把秋葵切成小段，然后放入沸水中焯水2分钟，然后捞出沥干水份。
2.把沥干水分的秋葵和同样切成段状的火腿肠放入盘中备用.
3.将鸡蛋打散备用.
4.锅中倒油，油温八成热，倒入打好的蛋液，倒入鸡蛋液等待约5秒，蛋液稍微凝固，用铲子将鸡蛋铲成小碎块，继续翻炒5秒。
5.然后倒入事先准备好的火腿肠，放入火腿肠翻炒10秒。
6.最后在倒入秋葵翻炒20秒，放入适量盐翻炒10秒即可关火。
7.好了色彩鲜艳，好吃营养美味的鸡蛋秋葵就这样做好了。
碗儿温馨提示：
1.烫秋葵的时候加少许盐，可以保持脆绿。
2.喜欢吃辣的可以适当放入辣椒。
喜欢家人食堂的话不妨