导语:
今天给大家带来的是一道家常菜,名字叫做凉拌金针菇秋葵。
这是一道非常开胃的小菜,非常适合聚餐食用,制作时间在10分钟以内,大家如果感兴趣的话,那就继续看下去吧!
这道菜主要用到的食材是金针菇和秋葵,这两样食材都是非常有营养价值。
金针菇相比较于一般的菌类,氨基酸的含量要高,赖氨基酸是一种对儿童发育极好的物质,建议家中有小孩的可以经常食用。
金针菇还适宜肥胖者和中老年人食用,可以预防肝脏疾病。
金针菇还有保健作用,可以抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。
金针菇是适宜夏天食用的食材之一,可以起到利湿热、宽胸、利尿的作用。
金针菇做成了凉菜还可以起到缓解疲劳的作用,在公司加班的人可以打包一下凉拌金针菇去公司吃。
鉴于此,今天就给大家带来一道凉拌金针菇秋葵。
首先,我们需要准备烹饪凉拌金针菇秋葵所需的材料,主要有以下几种:
主料:金针菇一把、秋葵一把
辅料:盐、食用油、大蒜、红辣椒、陈醋
制作步骤:
第一步:
这道菜的主要食材是金针菇和秋葵,今天教给大家选购秋葵的小技巧。
秋葵又名羊角豆、咖啡*葵、毛茄,是大家喜欢吃的蔬菜之一,一般在菜市场就能看到秋葵的身影。
在选购的时候,大家首先比较一下秋葵的长度,一般5到10厘米最佳。
一个人正常的中指长度为8厘米左右,大家可以根据自己中指的长度来进行参考。
除了长度外大家可以用手捏一下秋葵的软硬,一般比较嫩的秋葵软硬适中,口感极佳。
而外表发硬的秋葵,一般是老了,大家不要购买。
外表颜色鲜亮翠绿,带有嫩*色是好的秋葵,秋葵外表有细毛也是鲜嫩的标志。
第二步:
选好食材后我们就可以着手于做菜了,首先起锅烧水,将清洗好的金针菇放入沸水中,花2分钟的时间煮一下金针菇,去一下味道。
第三步:
紧接着将处理好的秋葵放入沸水中,煮2分钟,捞出来备用。
第四步:
起锅烧油,将大蒜切成蒜末,大家可以根据自己的喜好来控制蒜的用量。
大蒜有消毒杀菌的功效,是一个非常有利于身体健康的食材。
然后将红辣椒切段,起锅烧油,将蒜末和红辣椒一起放进锅中爆香,加入一勺酱油、一勺蚝油、一勺陈醋、一勺清水,均匀地搅拌调和。
第五步:
将刚才焯好的金针菇和秋葵均匀的摆放在盘子上,然后将炒好的调味品淋在菜上。
搅拌均后,大家可以将凉拌金针菇秋葵放在冰箱冷藏室1个小时,这样出来的菜更加好吃和爽口。
这道菜的教程就到这里结束了,大家如果觉得不错的的话,可以买来金针菇和秋葵尝试一下,这道菜所用时间大约8分钟,是一道非常适合新手小白做的菜。