秋葵中国河北、山东、江苏、浙江、湖南、湖北、云南和广东等省引入栽培。
原产于印度，由于生长周期短，耐干热，已广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北等省栽培面积也极广。
秋葵可凉拌、做色拉、油炸、热炒、炖食，汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
蒜香秋葵
主料：秋葵克
辅料：蒜头、红尖椒、盐巴、酱油
步骤：
1.秋葵洗净去蒂，锅里烧水，等水沸腾后放入秋葵焯3分钟。沥干水分装入盘中
2.红尖椒和蒜头剁碎备用，热锅，倒入少许油，放入红尖椒和蒜头爆香
3.加入少许盐巴和酱油，最后把汁淋在秋葵上即可
秋葵鸡蛋饼
主料：秋葵3个
辅料：胡萝卜少许、鸡蛋3个、盐适量、食用油少许
步骤：
1.胡萝卜切丁，秋葵洗干净，鸡蛋掏出来大撒，放点盐
2.秋葵放入沸水中焯烫一下。待水颜色变绿就好。取出冲一下冷水，切成稍厚一些的小段
3.平底锅烧热，放很少的一点儿油。把秋葵和胡萝卜倒进去翻炒一下，均匀排开
4.倒入蛋液，摊成圆饼，盖上盖子小火慢慢简直熟透就好了。蛋饼容易坏，不要用锅铲去翻，做好装盘就好了
肉丝炒*秋葵
主料：*秋葵g、肉丝g
辅料：姜适量、生抽适量、料酒适量、小米椒适量、胡椒适量、盐适量、生粉适量
步骤：
1.在切好的肉丝中加入盐、生抽、料酒、姜丝和生粉等调味料，搅拌均匀后腌制几分钟
2.将*秋葵整个放入加了点油和盐中的开水中焯一下
3.将焯过的*秋葵切成小段，再将小米椒切成段备用
4.将烧热锅，加入适量的油，下入腌好的肉丝翻炒，翻炒到肉丝变色后加入*秋葵，一起翻炒几下，加入盐和胡椒粉调味料，翻炒均匀后关火盛入盘中
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