NO.1焦香肉末土豆
土豆......三个
猪肉......克
青椒......一段
泡椒......三个
生姜......一块
大蒜......四瓣
豆瓣酱......适量
油......适量
孜然粉......适量
椒盐......少许
1.准备好原材料
2.土豆切块,块不要太大,也不要太小
3.土豆入锅煮熟后控去多余水分待用,(注意不要煮得过烂,用筷子可以戳得动就出锅待用)
4.生姜、大蒜切成末,泡椒、青椒也切成碎末,豆瓣酱剁细
5.猪肉剁成肉末
6.锅里加入适量油,将土豆均匀铺上,煎到每一面都金*后出锅
7.锅里加入适量油,倒入豆瓣酱炒出红油,然后加入肉末翻炒
8.加入姜蒜末、泡椒末、青椒末翻炒
9.将煎好的土豆倒入,加入适量孜然,少许椒盐,翻匀即可
NO.2洋芋擦擦
土豆······一个
胡萝卜······一段
小葱······适量
淀粉······适量
菜籽油······适量
盐······适量
黑胡椒粉······适量
1.准备好原材料
2.土豆和胡萝卜用刨丝器刨成丝
3.小葱切碎
4.土豆丝、胡萝卜丝、小葱放一起,加入适量盐、菜籽油、淀粉,充分拌匀
5.锅里加入适量菜籽油烧热,将混合材料均匀铺上,中火煎
6.翻一面,煎到两面金*
NO.3香焗土豆泥
原材料:
:土豆两个
:熟蛋*一个、芝士片一片、开水半碗
:黑胡椒口味沙拉酱适量、大拌菜口味沙拉汁少许、小葱适量、焙煎芝麻口味沙拉汁适量
制作步骤:
1.准备好原材料
2.土豆去皮洗净切成块
3.土豆放入锅里蒸熟
4.蒸熟的土豆里加入熟蛋*、适量黑胡椒口味沙拉酱、少许葱花
5.加入半碗开水,将土豆泥充分拌匀
6.装入蛋糕或者蛋挞模具中,表面撒上芝士碎,淋上少许大拌菜口味的沙拉汁
7.放入预热的烤箱中层,度,20分钟
8.出炉了可以直接食用,也可以蘸着焙煎芝麻口味沙拉汁吃
NO.4百里香烤土豆
原材料:
:土豆0克
:自制麻辣红油适量、盐适量、生抽适量、孜然适量、百里香适量
制作步骤:
1.准备好原材料
2.土豆去皮洗净切成小块
3.土豆放入锅里煮到八九成熟捞出控去多余水分
4.土豆里加入适量盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、百里香,拌匀
5.披萨盘刷上一层油
6.将土豆铺在披萨盘里
7.放入预热好的烤箱中层,上下火,度,烤20分钟
8.出炉了
NO.5孜然锅巴土豆
原材料:
:土豆三个
:青椒红椒各一小块、小葱两根、姜一块、自制麻辣红油适量、香菜适量、生抽适量、盐少许、孜然适量、花生油适量。
制作步骤:
1.土豆去皮削成方块,用凉水清洗掉淀粉
2.装盘入蒸锅里蒸熟,最好盖上保鲜膜蒸,以免滴入水
3.姜、青椒、红柿子椒、小葱切细
4.平底锅里放适量花生油(用不沾的平底锅)
5.土豆平铺中火煎,我分两次煎的
6.煎至金*,最好每一面都煎*
7.另起锅放油爆香姜末、青椒、红柿子椒末
8.下入煎好的土豆,放生抽翻匀
9.放入香菜、小葱、孜然、自制麻辣红油翻匀,调盐入味
NO.6一品土豆泥
原材料:
:土豆一个、牛肉克
:西兰花克、胡萝卜60克、洋葱60克、嫩玉米粒60克、杏鲍菇60克
:香葱两棵、生姜一块、大蒜一瓣、豆瓣酱适量、盐少许、生抽适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许、香油适量、黑胡椒味沙拉酱少许、油适量
制作步骤:
1、准备好原材料。
2、土豆切块煮熟,用蒸的方法更好,我的时间来不及就直接煮了。
3、牛肉切成丁,加入少许盐、生抽拌匀,然后分次少许少许地加入水,每次加入后用手不停摔打,使水分充分吸收到肉里,然后加入少许黑胡椒粉、适量香油和淀粉抓匀,这一步是牛肉炒出来嫩滑可口的关键。
4.杏鲍菇、洋葱、胡萝卜切成丁。
5、嫩玉米掰下玉米粒,西兰花切成小块。
6、葱姜蒜切成末、豆瓣酱剁细。
7、锅烧热,加入适量油,下入牛肉丁翻炒至熟,出锅待用。
8、锅里再次加入适量油,放入豆瓣酱翻炒,然后加入葱姜蒜末炒出香味。
9、加入嫩玉米粒翻炒至八成熟。
10、下入洋葱、胡萝卜、杏鲍菇翻炒至熟。
11、下入炒好的牛肉丁,加入少许盐和生抽翻炒均匀。
12、加入适量开水再次烧开,有高汤的话更好。
13、加入西兰花烫熟后关火。
14、煮熟的土豆碾成泥,加入少许黑胡椒口味沙拉酱拌匀。
15、将土豆泥做出造型摆放于盘中。
16、将做好的其他材料淋入即可。
NO.7凉拌土豆丝
原材料:
:土豆两个
:自制麻辣红油10克、盐适量、生姜一块、大蒜两瓣、香葱一棵、生抽适量、香醋适量
制作步骤:
1、准备好原材料。
2、将土豆配成薄片,如图摆放好。
3、将土豆切成细丝。
4、将土豆丝用清水清洗几遍。
5、生姜、大蒜切成末,香葱切成寸断,然后每一段破开成两片。
6、锅里加入足量水,加入适量盐和香醋,大火烧到滚开。
7、加入控去多余水分的土豆丝,用筷子拨开受热均匀,再次烧到滚开后关火。
8、将土豆丝迅速倒入过滤网里冲凉水过凉,然后倒入凉白开里再过一遍,以免摄入生水。
9、锅烧热,加入自制麻辣红油烧到七成热。
10、倒入姜蒜末爆香后关火。
11、将爆香的姜蒜末材料倒入控去水分的土豆丝里,加入适量生抽、香醋,香葱段。
12、搅拌均匀即可。
NO.8秋葵土豆饼
原材料:
:土豆两个
:秋葵6个、淀粉30克
:香葱一棵、盐适量、油适量、黑胡椒粉少许、孜然粉少许
制作步骤:
1、准备好原材料。
2、土豆切成块。
3、香葱切成葱花。
4、土豆入锅煮熟。(蒸熟更好,减少沥干水分的环节)
5、锅里水烧开,加入适量盐,放入秋葵烫熟。
6、秋葵切成小段。
7、土豆按压成土豆泥,加入淀粉、适量盐、黑胡椒粉,拌匀。
8、搓成小圆球。
9、将圆球压扁,中间按压一片秋葵。
10、电饼铛预热好后加入适量油,均匀摆放好土豆饼。
11、煎*一面后翻一面。
12、两面煎*后撒入葱花、孜然粉。
叶子的小厨,高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾,每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。