随着天气越来越热，人们是都换上了比较单薄的衣服，短袖、长裙、短裤真是一道靓丽的风景，虽然是美美的，但是随之在饮食上面就出现点小问题，食欲不振就是比较常见的，这和天气有很大的原因，但是，人体每天所需的热量和营养物质都是通过饮食获得的，所以说提升食欲就是重中之重了。
在夏天的时候吃一些含水量比较大的水果，西瓜、水蜜桃、葡萄、猕猴桃都是相当不错的，还有一点就是酸甜的口感生津开胃，还是相当不错的，但是水果不能当饭吃，在饮食上面也是需要做出调整的，这时候主食上可以多吃一些凉面条、馒头、米饭比较清淡口味的，油炸的食物就少吃，在配菜上面也是偏向比较清爽口感的凉拌菜，清凉解暑在这个夏天应该是最合适不过的，不如就看看小编今天推荐的四款家常凉拌菜，生津开胃，再也不用担心吃不下饭了。
凉拌莴苣丝
莴苣是一种含水量比较高的蔬菜，基本上都是可以食用的，鲜嫩的叶子就像是油麦菜是一样的，凉拌、清炒都是相当不错的，要是凉拌效果比较好的还要是下面的主干部分，莴苣的外皮是比较坚硬的，纤维也是比较粗的，吃的时候就需要把外皮削干净，露出里面脆嫩的部分面，就是可以凉拌的了。莴苣里面含有丰富的膳食纤维，对于促进肠胃的蠕动，促进消化有很好的作用，里面所含有的铁离子是方便人体吸收的，对于缺铁性贫血有很好的缓解作用，对于高血压、孕妇、慢性便秘的病人来说也有缓解的作用。
做凉拌莴苣的时候，需要把莴苣切细丝，然后把莴苣丝入水卯熟之后，过凉水拔凉、控干，这样一气呵成，控水的过程中就可以进行调料了。凉拌莴苣的口感比较清脆，可以适当的加上一点醋、辣椒油刺激食欲，并不需要太辣，有时候还可以在里面加上一些尖椒丝，也是相当不错的，醋也是必不可少的，鸡精、味精、盐进行调味，香油点缀，这样出来迎面而来就是清香的味道，真是想当的清口的。
辣根秋葵
秋葵作为比较典型的南方蔬菜，保质期非常的短，第一天看着还能吃，第二天的时候就老了，鲜嫩的秋葵切开时候，里面有着透明的粘液，这也是秋葵营养价值所在。粘液里面还有丰富的果胶、各种各样的多糖，是一种可溶性的膳食纤维，在蔬菜中并不多见，是一种新兴的保健型的食材，经检验还有滋阴补阳的效果，并且秋葵的种子还有榨油的经济价值，可以说秋葵全身都是宝了。
秋葵最好吃的就是嫩肉的部分了，常见的做法就是炒菜、凉拌，夏天的时候凉拌还是相当不错的，秋葵处理的时候也是首先卯熟，然后过凉水拔凉，切开的秋葵就是比较容易流失里面的粘液，就得不偿失了，在家里自己吃的话，最简单的吃法就是准备一碗辣根蘸着吃，保证了秋葵的原汁原味，还非常的提升食欲。辣根的制作也是非常的简单，挤上一点青芥末，然后用生抽、醋调匀就可以了。
拍*瓜
*瓜应该是这个夏天最不可缺少的蔬菜了，清爽可口，经济实惠，简简单单的一道小凉菜，最简单的就是凉拌*瓜，但是小编还是比较倾向于拍*瓜，拍出来的*瓜入味更加的方便两三根*瓜洗净，用菜刀的面，狠狠的拍下去就可以了，一定要保证砧板的干净，拍*瓜虽然简单，但是力度还是有点要求的，力气小了拍不开，力气大了里面的瓜肉都拍散了，只需要*瓜微微开口就可以了，然后用刀切成小块装盘。调料有很多种，有的是比较喜欢吃蒜泥的，有的是比较喜欢吃芝麻酱的，还有的是酸辣口味的，这都是根据个人喜欢就可以了，稍微调味就可以了，醋是少不了的。
醉藕
藕作为一种生长在水里面的蔬菜，润肠通气是别的蔬菜比不上的，并且非常的容易消化，多吃藕类还能够清凉降火气，在夏天最合适不过了。做凉拌菜最好是使用白莲藕，这样的藕色泽白亮剔透、口感酥脆，并且没有粗纤维。调料的时候要切上一些姜末，白醋也是少不了的，其他调味的就是比较常见的了，藕片切过之后很容易变色，可以放到白醋里面，就不会变色了，卯的也要恰到好处，保证藕片的酥脆，这样才是适合夏天吃的凉拌菜，怎么会不清凉解暑呢？