想要蔬菜好吃又易做？试试这三种凉拌菜，真的很好吃哦
蔬菜，在我们每天的饮食中都是不可缺少的，因为对于我们的人体而言，不仅需要吃肉，也是需要吃菜的，蔬菜可以为我们提供很多人体所必须的营养成分。而这些对于我们人体也是很有益处的。但是，目前大家对蔬菜的做法都是比较倾向于炒或者煮汤。今天小编就给大家带来几道蔬菜的凉拌美食做法，味道很给力的哦！
多彩凉拌蔬菜
这道菜需要的蔬菜很多，所以样色非常好看，吃起来味道也是很不错的，非常值得大家试一试。
一、食材小清单
鸡蛋干3片、紫甘蓝3片、*瓜半根、胡萝卜半根、芹菜2叶、盐适量、酱油适量、香油适量、白糖适量，其余调味料根据个人喜好添加即可。
二、美食小流程
1、将芹菜洗干净后，先切成小段，然后再细切成丝，然后放入锅中煮开，一定不要盖锅盖，稍微煮开就立即捞起来并沥干。
2、将紫甘蓝、*瓜、胡萝卜洗干净后分别切成细丝。鸡蛋干也需要切成丝。
3、将所有准备好的蔬菜和鸡蛋丝都倒入汤碗中，加入盐、酱油、香油、白糖等调味料后用筷子拌均匀，随后用保鲜膜覆盖2分钟，这样会更入味，最后装盘上桌即可。
凉拌秋葵
秋葵在蔬菜中，算是很好的营养的蔬菜了，如果身体消化不良的话，可以试试秋葵，效果还是很好的。
一、食材小清单
秋葵10朵、大蒜1颗、盐适量、香油适量、醋适量、酱油适量，其余调味料根据个人喜好添加即可。
二、美食小流程
1、将秋葵逐个洗干净后，分别将秋葵上的蒂去掉，然后切成小段，但是最好不要切成丝，因为这样不是很好操作，而且营养也比较容易流失。
2、取锅加入清水，烧开后加几滴花生油、食盐，将秋葵倒入锅中，不需要盖锅盖，大火焯2分钟即可捞出来，放入冷水中浸泡5分钟后捞出沥干。
3、将秋葵倒入汤碗中，加入蒜泥、香油、白糖后搅拌均匀，覆上保鲜膜2分钟后就可以开吃了。
凉拌卷心菜
卷心菜营养价值还是很高的，这道菜的做法也很简单，而且很开胃。
一、食材小清单
卷心菜克、红干椒3个、蒜粒1粒、酱油适量、香油适量、鸡精适量，其余调味料可根据个人口味适当添加即可。
二、美食小流程
1、卷心菜洗干净后，用手撕成一小片一小片，记住不要太大，将红干椒撕成小段，蒜粒细切成蒜末。
2、取净锅加水烧开，倒入撕好的卷心菜，沸水烫后捞出来过一下凉水，然后捞出沥干放入汤碗中。
3、加入酱油、香油、鸡精等调味料拌匀。
4、锅中倒油，撒入干辣椒，爆香后倒入汤碗中再次拌匀就可以了。
其实大家喜欢吃其他蔬菜的话，也可以举一反三自己多多研究和尝试，凉拌的做法基本是相通的，大家不必拘泥于其中一种，多多创新，多多尝试，厨艺才会更进步哦！