来自非洲的ldquo神菜rdquo [复制链接]

之前给大家推荐了藕还有梨等秋天适合吃的美味，今天鹦鹉厨房带来的依然是和“秋”有关的食物。它的名字里有“秋”，并且秋天吃了对身体大有裨益，它就是——秋葵。

秋葵，俗称羊角豆，其嫩果可做蔬菜食用，口感香甜柔嫩、软糯粘滑，炒熟的种子磨粉可作咖啡的代替品。

其含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维他命A和B群、钙、铁和膳食纤维等，有消除疲劳、清洗肠道、迅速恢复体力的作用。

秋葵的老家是非洲的埃塞俄比亚，后经宗教传向世界，而后流入印度，被当作印度咖喱的配料之一，深受印度人民喜爱。

秋葵的花类似棉花，五片花瓣所有的雄蕊都长在一个“柱子”上，果实切开呈五角状，其粘粘的口感，是由一种叫多糖的物质，也就是膳食纤维决定的，对肠道有冲洗作用。

关于秋葵是“神菜”，有降血糖、壮阳补肾的说法，其实是没有科学依据的。秋葵的含糖量与普通绿叶蔬菜并没有太大区别，降血糖的作用无从说起。

至于壮阳，也并未发现它有特殊物质能作用于人类的激素系统。所以大家不要轻信网络上的谣传哦～

吃秋葵一定要趁鲜，不然秋葵果很快会嚼不动。新鲜秋葵表面颜色为自然绿色，表面饱满鲜艳，脊上有毛，轻捏不觉发硬，韧度刚好。

秋葵可凉拌，也可热炒、油炸、炖食、做沙拉、汤菜等，需要注意的是，秋葵本身有涩感，在凉拌和炒食之前要在沸水中焯几分钟。

关于秋葵的知识，小编就说到这里，最重要的还是秋葵的吃法，对吧？

食材

秋葵克芥末1小匙蚝油1.5大匙生抽1小匙

糖1小匙麻油1小匙熟芝麻1大匙盐1小匙玉米油

步骤

①

秋葵洗干净，切去约2/3的蒂

②

把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里拌匀做酱

③

秋葵焯水约3分钟捞起，放入冰水里泡凉摆盘

④

淋上酱料，撒上熟芝麻即可

食材

秋葵克虾仁克油适量鸡精适量盐适量

胡椒粉少许淀粉适量

步骤

①

虾去除虾线加盐搅拌成胶状洗净，加入胡椒粉和少许淀粉拌匀，入水烫至变色捞起

②

秋葵切段，入热油翻炒至变色，放入虾仁

③

放入盐、鸡精，装盘完成

食材

秋葵克腊肠1根油适量盐适量味精适量

大蒜适量胡椒粉适量

步骤

①

秋葵盐水浸泡5分钟，洗净沥水

②

热油先煎腊肠段，逼出油分，加入蒜片、秋葵

③

加入盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀，出锅完成

食材

秋葵克虾米适量鸡蛋2个枸杞少许油适量

盐适量香油适量

步骤

①

鸡蛋加盐打散，秋葵焯水后捞出切段

②

热油放入虾米翻炒，加水煮开放入秋葵

③

加入打散的鸡蛋搅拌，放入枸杞和盐，关火

④

滴入香油，盛出完成

今天秋葵美食小课堂就讲到这里啦，明天为大家带来不用冰箱制作的冰激凌哦～敬请期待～