很多人吃秋葵，总觉得它黏糊糊的，但它的特别也是特别在这里。秋葵的嫩荚果中黏滑的汁液，是由水溶性纤维果胶、半乳聚糖和阿拉伯树胶等组成；吃完会有饱腹感，有很好的营养保健功效，利于肠道的蠕动。此外，秋葵的其它营养物质都很出色，胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一；含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50-60%，高于牛奶1倍，是理想的钙源。因为营养价值高，故而获得“绿色小人参”称号！加之秋葵属寒性食物，中医认为其清咽利喉，清热下火。是很适合夏天食用的蔬菜，最简便的吃法就是焯水凉拌，如果想要加些肉食，今天这个肉卷秋葵的做法，就很不错~
By蜜桃厨房
用料
秋葵15根肥牛片15片黑胡椒碎少许熟白芝麻少许酱汁：生抽8g蚝油8g料酒8g鱼露8g白糖5g清水15g
做法步骤
1、秋葵先用适量食盐抹去表面一些毛毛，再用清水清洗两遍沥干表面水分，切去根部备用
、肥牛片解冻后用厨房纸吸去多余的水分，将秋葵用肥牛片包裹起来备用
3、将酱汁的所有调味料倒入碗中搅拌均匀备用
4、热锅倒油，放入秋葵肥牛卷（收口处先煎），撒上适量的黑胡椒碎，用小火煎至表面金黄色，再倒入调好的酱汁翻炒均匀至秋葵肥牛卷全部裹上酱汁*时长约10分钟，全程小火煎制
5、出锅装盘撒上熟白芝麻即可
小贴士
1.肥牛片尽量选薄一些、宽一些的，这样会好裹秋葵一点.家里没有鱼露可以不放，适量加些盐调味即可
秋葵的营养功效
1.强肾补虚
具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
.咖啡替代品
种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。
3.护胃养胃
具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
3.入药
黄秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。
秋葵的饮食禁忌
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
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