秋葵，这可是个有很多优点的蔬菜，它有“女人美容院，男人加油站”的美誉，从这句话中看出的答案，不论你是男女是不是都会有点心动。秋葵有两类，一种是红秋葵，一种是*秋葵，你也可以称它为羊角豆，也可以称为毛茄。红秋葵的外表是红的，但却又些少见，而*色的秋葵就很常见了。秋葵是一种营养丰富，且又有保健功能的蔬菜，它的果荚可以直接食用。秋葵的种子还可以用来榨油，秋葵油可是高档的植物油，它里面所包含的营养组成以及植物香味是那些芝麻油与花生油比不了的。
秋葵富含蛋白质，维生素和丰富的矿物质盐。秋葵的营养也是很丰富，它的果肉里富含有许多的粘液，而具有很独特的香气。汁液是有很多的果胶与牛乳聚糖等糖类混合而成。并且可溶性纤维也是秋葵的一个特点，在现代保健以及减肥的人群中占有极为重要的位置。定期食用会增强肠胃蠕动的能力，还可以，滋阴养阳。看到秋葵有如此多的好处，是不是想马上行动起来，在让我来讲几种秋葵简单易学的做法.
1，凉拌秋葵，先把买来的新鲜秋葵洗净，准备淡盐水，把洗好的秋葵放在盐水里。把泡好的秋葵取出切去尾部，锅里加入清水并烧开，水中加少量的食用盐，再加入几滴香油，接下来将秋葵放进锅中焯两分钟左右，捞出来，放在冷水中过一下，然后控干水分，将秋葵切开平分，切好放入盘中。接下来调制调味料，在碗中倒入些许酱油，将切好的葱末蒜末放入碗中，搅拌均匀后倾倒在秋葵上，制作完成。当然你也可以根据自己的口味制作自己喜欢的味道。
2，秋葵酿肉，制作这道菜，挑选大个的秋葵是前提条件，要是秋葵很小，后面的步骤就难以操作了。老规矩，先把秋葵的尾部切掉，并将内部的籽掏出来。在剁好的猪肉里，依次加入食用盐，酱油，料酒，些许生粉，胡椒粉，鸡蛋，然后搅拌均匀。然后把做好的肉末塞到秋葵里面，沾生粉封住口。锅里加入食用油，姜末蒜末下锅爆香。将秋葵下入锅中来回翻炒。加入调味料，倒入适当的清水，大火将水烧开后，换小火继续烧7分钟左右即可。
3，秋葵炒鸡蛋，这道菜是秋葵最基础的菜肴，先把秋葵用水清洗干净，去除尾蒂，锅里倒入清水并烧开，下入秋葵烫个两分钟左右，捞出过凉水，然后把秋葵切成颗粒状，放碗中备用。在空碗里打入几个鸡蛋，加入少许的食用盐，把鸡蛋打散成蛋花，开大火将锅烧热，倒入少量的食油，油热后将秋葵块倒入锅中，加些食用盐，然后翻炒均匀，倒入鸡蛋液，翻炒均匀，鸡蛋凝固就可以了，是不是很简单，马上行动起来吧！
四，虾仁秋葵，先把准备好的虾仁用清水洗净，并把虾仁的虾线去除，把弄好的虾仁放入碗中，加入一点食盐，白胡椒粉，再倒入些淀粉，然后用手抓均匀，然后把做好的虾仁方入冰箱冷藏15分钟左右。把秋葵放入滚水里焯一下，捞出过凉水，切成小段。取出冰箱中的虾仁，在热油里过一下，捞出来控干多余的油分。锅里留下少许的底油，下入葱末姜末蒜末小炒出香味，然后下入秋葵段，加入少许的食盐，适量的砂糖，再把旁边的虾仁倒入，翻炒均匀即可。
秋葵含有十分丰富的营养物质，尤其是果肉里的黏液，可以起到滋养干燥的皮肤，以及滋润肠道的作用。但是有一点，秋葵是偏向于寒凉食性的蔬菜，要是那些胃肠虚寒的人，或者经常会有腹泻的人，最好还是不要过多的食用它了。
