吃的时候肉和蒜蓉一起拌，蛏子肉和秋葵吸足了蒜蓉香，一入口眼前的这盘菜就立刻带上了光芒万丈的小当家特效。蛏子的鲜甜在嘴里来回荡漾，金银蒜特有的香气恰到好处地刺激了一把味蕾，让人忍不住一口接一口地夹完，很过瘾。
By小羽私厨
用料
秋葵10根蛏子50克大蒜1整头小葱根小米辣碎小勺蒸鱼豉油1小勺生抽1小勺蚝油1小勺糖小勺盐克
做法步骤
1、先来做个金银蒜末。热锅冷油，把一半的蒜末倒进锅里，中小火翻炒到微微泛黄后关火，再把剩下的蒜末倒进去，加1小勺盐、1小勺糖，搅拌均匀盛出备用。
、蛏子水开下锅，加入葱段，焯水开壳后捞出，取下蛏子肉，去掉蛏子肉上的黑线。
3、秋葵去掉头和尾，对半切开，放到开水锅里烫－3分钟捞出。
4、接着调个酱料，小勺小米辣、小勺金银蒜末、一点点盐、1小勺糖、1小勺生抽和1小勺蚝油混合，搅拌均匀。
5、盘里摆上烫好的秋葵和蛏子，铺上蒜蓉酱料和葱花，浇上1小勺蒸鱼豉油和热油就可以吃啦。又香又下饭，做法超简单！
小贴士
·做好的金银蒜可以放到密封罐里保存起来，之后做蒜香菜的时候可以直接用。
秋葵的营养功效
1.强肾补虚
具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
.咖啡替代品
种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。
3.护胃养胃
具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
3.入药
黄秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。
秋葵的饮食禁忌
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
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