众所周知Superfood（超级食物）的营养价值丰富，适量食用对身体有很多好处，很多癌症病人了解到Superfood对身体有益，都前来咨询能否食用各种超级食物，或者多吃能否有助于改善病情。
Superfood适合癌症病人吗？
大部份超级食物都是植物性食品，例如姜黄、菠菜、杏仁、西兰花、红菜头等等，也有些是奶类或鱼类食品。这些食物之所以被奉为Superfood，是因为含有丰富的维生素、矿物质、纤维等营养成分，能够帮助修复身体组织，因此适合所有人食用，包括癌症病人。
癌症病人在进行治疗期间，需要吸收大量营养，为身体提供足够的能量，维持身体组织及细胞的修复能力，以应对高强度的治疗，而含有多种营养的Superfood能够为病人提供均衡及多方面的营养，令病人有充足的体力，所以癌症病人不妨在饮食中加入适量的Superfood，提高吸收的营养成分。
Superfood可以生吃吗？
很多Superfood都可以生吃，例如秋葵、羽衣甘蓝、大蒜、蕃茄、牛油果，但很多癌症病人都有疑问，生吃Superfood是否对身体有害？
对于没有正在进行化疗、放射治疗、免疫治疗等任何癌症疗法的病人来说，虽然暂时没有充分数据显示他们生吃蔬菜、水果的话，会增加或减少细菌感染、死亡的风险，但最好还是避免接触及食用未经煮熟或消毒的鸡蛋、肉类、奶类制品、豆芽等食物，因为当中可能含有导致食物中毒的细菌。
另外，也建议大家选择有外皮的水果，清洗干净后再剥掉外层食用，能够有效降低摄入农药、化学剂等有害物质的机会。
正确清洗Superfood的方法
虽然很多Superfood都可以生吃，而且生吃的话能够更充分地保留食物中的营养，不过大家在进食之前，谨记要彻底清洗，避免摄入残留在食物表面的有害物质。
想彻底清洗Superfood，请注意以下几点：
01让水流进蔬菜内部，冲洗菜叶、菜茎、菜根，仔细清洗污垢和菜虫；
02注意清洗食物的正确次序，先清洗蔬菜或水果后才切开；
03不建议切开蔬菜后在水中浸泡备用，可能会导致水溶性维生素流失（除非医生建议进行低钾饮食）；
04清洗表层坚硬的蔬菜时，可以使用刷子辅助，彻底去除农药或其他化学物质；
05不建议使用农产品清洁剂清洗蔬菜。
如何烹饪使食物保留最大营养？
除了正确清洗之外，如何烹饪Superfood也是十分重要，如果使用错误的烹饪方法，有可能加速Superfood中的营养成分流失，失去食用Superfood的最大好处。
十字花科蔬菜中常见的硫代葡萄糖苷有助消除体内的致癌物质，与大部分烹饪方法比较，“蒸”是最能降低硫代葡萄糖苷流失率的一种煮食方法，而“炒”则是流失率最高的。因此建议大家使用“蒸”的方法去烹饪深绿色蔬菜，例如羽衣甘蓝、西兰花、灯笼椒、椰菜花等，能有效保存当中的营养成分，降低患上心血管疾病和癌症的机会。相反，使用微波炉、水煮、煎炒的煮食方法虽然方便或较为美味，不过会使蔬菜中的叶绿素和维生素C流失，也会减少食物中的可溶性蛋白质和糖份，难以吸收全面营养。
在此也要提醒大家，虽然食用Superfood能为健康带来好处，但如果只偏向进食某种食物，例如进食过量鲑鱼会摄取过量脂肪，有可能导致肥胖，深海鱼也容易有残留的重金属，过量进食也有机会摄入过多重金属，导致中毒。因此建议各位也要保持均衡饮食，吸收多元化的营养，才可以有效预防癌症和其他疾病。
希望大家通过本篇文章可以更好地了解癌症病人食用Superfood的相
